ارائه نوشیدنی‌های با کیفیت و پذیرایی بی نقص از مهمانان حاضر در یک عروسی، رستوران، هتل و سایر رویدادهای مشابه نیازمند داشتن ظروف سرو نوشیدنی مناسب و در عین حال کاربردی است. در حقیقت تمام نوشیدنی‌ها باید با یک دمای بخصوص سرو شوند تا بهترین عطر و طعم را به همراه داشته باشند. از همین روی امروزه مدل‌های مختلفی از انواع تجهیزات سرو نوشیدنی سرد و گرم، در ابعاد کوچک و بزرگ ساخته شده که هر یک کارایی ویژه‌ای نسبت به نوع نوشیدنی مد نظر شما در اختیارتان می‌گذارد.
همان طور که می‌دانید نوشیدنی، جزئی جدا نشدنی از وعده‌های غذایی روزمره افراد است. از سوی دیگر بسیاری از مشاغل چون رستوران، آبمیوه فروشی، بستنی فروشی و کافه‌ها نیز به طور تخصصی بر روی آماده سازی انواع نوشیدنی گرم و سرد مبتنی بر دانه‌های قهوه، میوه، آب گازدار یا شیر فعالیت می‌کنند. بنابراین آشنایی با لوازم سرو نوشیدنی و خرید بهترین وسیله ممکن برای این امر، نه فقط در مصارف خانگی، بلکه در پیشبرد اهداف تجاری هم ضروری است. چرا که هر نوشیدنی نیازمند وجود ظرفی متناسب با حجم، دما و محتویات خود خواهد بود.
صرف نظر از موارد ذکر شده، نمی‌توان از اهمیت به کار گیری انواع ظروف نوشیدنی حرفه‌ای در تحت تأثیر قرار دادن مشتریان غافل شد. در حقیقت حتی اگر بهترین و خوش طعم ترین نوشیدنی را آماده کرده باشید، سرو نامناسب آن تمام زحمات شما را بر باد خواهد داد! در حالی که خرید ظروف سرو نوشیدنی مزایایی چون پذیرایی مجلل، حفظ بافت و دمای نوشیدنی، امکان اجرای تزیینات ظاهری، سهولت در سرو و حتی جلب نظر مشتریان را دارد. پس با ما همراه باشید تا با محبوب‌ترین تجهیزات سرو نوشیدنی صنعتی و پذیرایی آشنا شوید.
انواع تجهیزات سرو نوشیدنی
همه ما در خانه‌هایمان تعدادی لیوان برای نوشیدن مایعات خنک و تعدادی فنجان برای نوشیدن چای و قهوه داریم. در صورتی که این لوازم سرو نوشیدنی برای یک کسب و کار یا تجارتی چون کافه رستوران، در بر گیرنده طیف گسترده‌تری از لیوان‌ها، ماگ، شات، فنجان، گیلاس و... بوده و هر یک جهت سرو نوع خاصی از نوشیدنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. علاوه بر آن پذیرایی از مهمانان حاضر در مراکز پر رفت و آمدی مانند هتل، تنها نیازمند ظروف سرو تک نفره نیست و باید تجهیزات صنعتی بزرگ تری را هم برای راه اندازی بوفه خریداری کرد.
به این ترتیب می‌توان تجهیزات سرو نوشیدنی را به دو دسته با عنوان تجهیزات آماده سازی و پخش کننده‌های مایعات بزرگ و ظروف سرو کوچک تقسیم بندی کرد. طبیعتاً هر دسته دارای بی‌شمار کالای منحصر به فرد است که در تهیه و سرو نوشیدنی گرم و سرد یاری کننده شما هستند. از آن جایی که برخی از متخصصان این صنعت، اشتباهاتی را در خرید ملزومات سرو و محل استفاده آن دارند یا ممکن است شما فردی تازه کار در این حوزه باشید، در ادامه به معرفی مختصری از ویژگی‌های هر گروه می‌پردازیم.
لوازم سرو نوشیدنی صنعتی
دسته اول از تجهیزات سرو نوشیدنی، شامل دستگاه‌هایی می‌باشد که با خرید آن‌ها می‌توانید نوشیدنی‌های گرم را دم یا مخلوط کرده و به بافت جدیدی رساند. بنابراین اگر خواهان تهیه و عرضه نوشیدنی‌های مخصوصی چون قهوه، کاپوچینو، هات چاکلت، میلک شیک، اسموتی و آبمیوه تازه هستید، باید برای تهیه این گروه از وسایل سرمایه گذاری کنید. در حقیقت صرف نظر از فرایند آماده سازی اولیه، تجهیزات سرو صنعتی مذکور، محصول نهایی را در دمای مورد نیاز خود نگه داشته و سرعت عملی عالی برای پخش مایعات در زمان مناسب دارند.
اکثر چنین دستگاه‌هایی برای مصارف تجاری و پذیرایی در کافه، تالار، هتل و... خریداری می‌شوند تا در مدت زمان کوتاهی به تعداد بالایی از مهمانان سرویس دهی کنند. به همین دلیل دارای مخازنی بزرگ جهت نگه داری مایعات بوده و مجموعه‌ای از دستگاه‌های پخش کننده مایعات سرد و گرم برقی و غیر برقی را شامل می‌شوند. حتی در برخی از مدل‌های تخصصی‌تر، امکان آماده سازی سریع سفارش مشتری نیز فراهم شده است.
دیسپنسر نوشیدنی و پخش کننده ساده
واژه دیسپنسر (dispenser) ساده که به معنای توزیع کننده است، محصولاتی مانند کلمن یا فلاسک‌های قدیمی را در بر می‌گیرد. در واقع این نوع لوازم تنها دارای یک مخزن چند لیتری برای نگهداری نوشیدنی بوده و آن را از طریق شیر یا خروجی تعبیه شده روی مخزن، در اختیار شما می‌گذارند. بدنه اغلب این پخش کننده‌های نوشیدنی از لایه‌های دو جداره پلاستیکی یا استیل طراحی می‌شود تا حداقل تغییر دما را داشته باشند. در نتیجه چنانچه نوشیدنی گرم یا سرد داخل مخزن آن‌ها بریزید، تا چندین ساعت در همان دمای اولیه باقی خواهد ماند. کاربرد این محصولات بیشتر در کمپینگ یا سفرها است و چندان انتخاب مناسبی برای مصارف پذیرایی و تجاری محسوب نمی‌شود.
کلیک کنید: دستگاه سرو مایعات گرم
ظروف سرو مایعات سرد و گرم
نوع جدیدتری از انواع دیسپنسرهای لوکس با هدف استفاده در مراسم‌های پذیرایی عرضه شدند که نسبت به کلمن و فلاسک‌ها از طراحی ظاهری شکیل‌تری برخوردارند. علاوه بر آن این لوازم سرو نوشیدنی دارای سازوکاری به روز برای سرد یا گرم نگه داشتن نوشیدنی هستند. به نحوی که یک دستگاه سرو مایعات سرد در داخل مخزن اصلی خود از یک مخزن کوچک‌تر بهره‌مند بوده تا با قرار گرفتن جداگانه یخ در آن، امکان سرد نگه داشتن نوشیدنی فراهم باشد. همچنین در زیر دستگاه سرو مایعات گرم می‌توان وارمرهایی را روشن کرد تا با حرارت اندک و مداوم خود، به حفظ گرمای نوشیدنی موجود در مخزن کمک کنند. این محصولات ایده آل برای راه اندازی بوفه هتل و تالار هستند و عموماً با جنس شیشه در نوع سرد و استیل در نوع گرم ساخته می‌شوند.
کلیک کنید: دستگاه سرو مایعات سرد
تجهیزات صنعتی نوشیدنی برقی و گازی
دسته سوم از تجهیزات سرو نوشیدنی صنعتی با نیروی برق یا گاز عمل می‌کنند. محصولات موجود در این دسته را می‌توان شامل سماور صنعتی، بویلر، شیر گرم کن، شیر سرد کن، هات چاکلت ساز، قهوه ساز اتوماتیک، دستگاه وندینگ نوشیدنی، شربت سرد کن و سایر مدل‌هایی دانست که فرایند گرم یا سرد نگه داشتن را همراه با اقدامات دیگری چون دم کردن، هم زدن و مخلوط کردن انجام می‌دهند. بنابراین کارایی بیشتری داشته و پاسخگوی نیاز مراکز پر رفت و آمدی چون کافه، رستوران یا آبمیوه فروشی هستند. عملکرد پیچیده تجهیزات صنعتی آن‌ها را نیازمند منبع تغذیه برق یا گاز خواهد کرد. در نتیجه قیمت بالاتری دارند و یک سرمایه گذاری کارآمد برای تجارت‌های مبتنی بر خدمات پذیرایی و مهمان داری هستند.
کلیک کنید: تجهیزات صنعتی بوفه