همان طور که می‌دانید، طرح توجیهی هتل یک گزارش کامل از برآورد هزینه‌های احداث هتل، امور مربوط به سرمایه گذاری در راه اندازی هتل، میزان درآمد و سود آوری آن در آینده است. به این شکل به بررسی نرخ بازدهی و همچنین مجموع سرمایه مورد نیاز برای افتتاح هتل و اقامتگاه‌ها می‌پردازد. بنابراین نیاز است تا قبل از شروع هر اقدام عملی، یک طرح تجاری هتل متناسب با بودجه فعلی خود و اهداف مد نظرتان را در اختیار داشته باشید که دید وسیع‌تری از شرایط پیش رو ارائه کند.
به عبارت دیگر بیزینس پلن هتل (business plan) یک سند جامع از اهداف، استراتژی‌ها و پیش‌بینی‌های مالی کسب و کار شما را فراهم می‌کند. این سند همچون یک نقشه راه برای حرکت به سوی راه اندازی اقامتگاهی موفق عمل کرده و به شما کمک می‌کند تا در جذب سرمایه گذاران مؤثر واقع شوید. به این شکل فرایند تأمین مالی شغلی شما تضمین شده و در نتیجه تصمیمات آگاهانه‌تری در مورد امور مختلف هتلداری خواهید گرفت.
طبیعتاً طرح توجیهی احداث هتل 5 ستاره با هتل 4 ستاره و دیگر رتبه‌بندی‌های هتلداری متفاوت بوده و با توجه به امکانات و خدمات ارائه شده در آنها، با معیارهای مختلفی روبرو هستیم. اما خوشبختانه مسیر راه برای راه اندازی تمامی سبک‌های اقامتگاه به یک صورت بوده و تفاوت چندانی در شیوه جمع آوری اطلاعات مورد نیاز شما جهت نوشتن طرح توجیهی هتل وجود ندارد. به همین دلیل ما در ادامه به معرفی مهم‌ترین بخش‌های نوشتن یک طرح تجاری هتل موفق می‌پردازیم تا چراغی برای روشن کردن مسیر آینده کاری شما باشد.
چرا به یک طرح تجاری هتل خوب نیاز داریم؟
چنانچه بیزینس پلن هتل شما به خوبی طراحی شده باشد، پی‌ریزی پایه‌های موفقیت شغلی خود را در صنعت هتلداری و گردشگری به بهترین شکل ایجاد خواهید کرد. چرا که این صنعت فوق‌العاده رقابتی بوده و داشتن یک منبع از اطلاعات ضروری و داده‌های مهم، کمک می‌کند تا در مواجهه با چالش‌ها و فرصت‌های طلایی، مناسب‌ترین اقدامات را انجام دهید. دیگر دلیل اهمیت داشتن طرح تجاری هتل کارآمد، جذب سرمایه گذارانی است که باید متوجه پتانسیل موجود در کسب و کار پیشنهادی شما شوند.
در حقیقت بسیاری از سرمایه گذاران بزرگ و مراکز وام دهنده، علاقه‌مند به صرف بودجه خود برای مشاغل آینده و پربازده هستند. به این ترتیب نقشه مسیر شما می‌تواند به عنوان یک منبع مهم در نمایش چشم اندازه‌های پیش رو و پیش‌بینی‌های مالی به آن باشد. قطعاً هر چه در ارائه طرح توجیهی هتل خود دقیق‌تر عمل کنید و آگاهی قابل قبولی نسبت به مخاطبان هدف، کمپین‌های تبلیغاتی، سطح سودآوری و روند رشد آن داشته باشید، برای سرمایه گذاری بر روی طرح شما مشتاق‌تر خواهند بود.
صرف نظر از اقدامات اولیه در راه اندازی هتل، داشتن بیزینس پلن هتل حرفه‌ای بر روی کارآمدی امور روزانه نیز مؤثر بوده و بهره برداری از منابع موجود را به حداکثر می‌رساند. به نحوی که تمامی فرصت‌های رشد را سریعاً شناسایی می‌کنید و برای توسعه آن در بلند مدت برنامه ریزی خواهید کرد.
چگونه یک بیزینس پلن هتل بنویسیم؟
نوشتن طرح توجیهی احداث هتل چندان کار ساده‌ای نبوده و در بر گیرنده بخش‌های گوناگونی از روند کاری یک سازمان بزرگ است. علاوه بر آن، هر هتل و اقامتگاهی دارای ویژگی‌های منحصر به فرد است که باید متناسب با آن اقدام به نوشتن جزئیات کرد. با این اوصاف چند بخش جامع و کلی در آماده سازی طرح تجاری هتل به شرح زیر وجود دارد:
خلاصه اجرایی هتل
منظور از خلاصه اجرایی در طرح توجیهی هتل، یک مرور مختصر از تمامی بخش‌های مهم کسب و کار شما مانند اهداف کلیدی، استراتژی‌ها، پیش‌بینی‌های مالی و... است. بنابراین اگر چه عموماً این بخش از گزارش در ابتدای امر خوانده می‌شود اما نوشتن آن پس از اتمام سایر قسمت‌های طرح تکمیل می‌شود. در نتیجه باید به راحتی برای تمامی افراد قابل فهم بوده و دیدگاهی کلی از مجموع فرایندها را اختیارشان قرار دهد. به صورت کلی مواردی باید داخل این خلاصه گنجانده شود، شامل گزینه‌های زیر خواهد بود:
مفهوم هتل: مفهوم یا همان کانسپت هتل، بیان کننده ویژگی‌های منحصر به فرد اقامتگاه مد نظر شما، بازار هدف آن و بررسی کلی چشم انداز آن است.
اهداف کلیدی: شرح مختصری از اهداف اصلی راه اندازی هتل، مانند اشتغال زایی، درآمدزایی، گسترش هتل‌های زنجیره‌ای و... را بنویسید.
استراتژی بازاریابی: ابتکار و خلاقیت‌های شما در جذب مهمانان هتل چیست؟ نحوه تبلیغات کسب و کارتان را از طریق روش‌هایی مانند دیجیتال مارکتینگ یا مشارکت با آژانس‌های مسافرتی را مشخص کنید.
پیش بینی امور مالی: یکی از مهم‌ترین بخش‌های طرح توجیهی احداث هتل، پیش بینی هزینه‌ها و سود حاصل از آن در طی 3 الی 5 سال آینده خواهد بود.
تأمین مالی: نیازهای مالی کسب و کار شما شامل چه چیزهایی است؟ به توضیح خلاصه‌ای از منابع مالی مورد نیاز برای الزامات اولیه هتلداری بپردازید.
شرح کسب و کار هتلداری
شاید بتوان یکی از مهم‌ترین بخش‌های بیزینس پلن هتل را که در سایر قسمت‌هایی همچون تخمین هزینه راه اندازی هتل مؤثر است، توصیف ویژگی‌های اصلی کسب و کار از دیدگاه سازنده آن دانست. به عبارتی این حوزه شامل مشخص کردن موقعیت مکانی، مخاطبان هدف، وجوه تمایز هتل شما از رقبا و چشم انداز آینده آن است. برخی از موارد کیدی که باید در شرح کسب و کار خود آن را تحت پوشش قرار دهید عبارت است از:
نام و برند هتل: هویت و برند کسب و کار شما تا پایان راه همراهتان خواهد بود، پس نهایت دقت را به کار ببرید.
مکان: توصیف شما از موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی هتل مانند نزدیک بودن به جاذبه‌های گردشگری، حمل و نقل عمومی و سایر امکانات توریستی بر انتخاب محل ساخت هتل مؤثر است.
بازار هدف: مخاطب شما را چه مهمانانی تشکیل می‌دهند؟ مشخصات یک مهمان ایده آل از نظر ویژگی‌های جمعیت شناسی، علایق و عادات سفر برای اموری مانند سبک طراحی هتل، قیمت گذاری خدمات، شیوه تبلیغات و...مهم است.
پیشنهادات فروش منحصر به فرد (USP): در چه بخش‌هایی می‌توانید نسبت به رقبای خود متمایز شوید؟ در یک طرح تجاری هتل موفق باید به شناسایی ویژگی‌های منحصر به فرد شغلی‌تان بپردازید.
مفهوم و چشم انداز هتل: اهداف آینده هتل و برنامه لازم برای فراهم کردن امکانات و خدمات مد نظرتان برای مهمانان را به وضوح بیان کنید.
امکانات و خدمات هتل: جزئیات امکانات هتل شما، از جمله تعداد اتاق‌ها، انواع اتاق‌ها، سرویس‌های غذاخوری، خدمات ورزشی و تفریحی و... باید به وضوح مشخص شوند.
تجزیه و تحلیل بازار هدف
یک کسب و کار در مسیر پر چالش خود موفق نخواهد بود، مگر آن که با آگاهی تمام نسبت به بازار هدف خود پیش برود. به همین دلیل طرح توجیهی هتل باید بر اساس تجزیه و تحلیل بازار چیده شوند تا شاهد نتیجه واقعی و درست آن باشید. این بخش از طراحی نیازمند برنامه ریزی دقیق بوده و پیشنهاد می‌شود که استراتژی بازاریابی خود را با شناسایی گزینه‌های زیر آغاز کنید:
موقعیت یابی: موقعیت شما در مقایسه با سایر رقبا برای دیده شدن و برخورد با مشتریان هدف چیست؟
مخاطبان هدف: اقدامات مرتبط با بازاریابی و تبلیغات کسب و کار شما برای دستیابی به چه قشری از افراد صورت می‌گیرد؟
کانال‌های بازاریابی: استراتژی شما برای دستیابی به مخاطبان جدید چیست و آن را از طریق چه کانال‌های تبلیغاتی پیاده سازی می‌کنید؟
پیام بازاریابی: هدف شما از تبلیغات و روش‌های بازاریابی منتخب خود، انتقال چه پیامی به مخاطبان آن است؟
بودجه و معیارها: چه مقدار از بودجه خود را صرف بازاریابی و تبلیغات می‌کنید و اثر بخشی آن چگونه مورد سنجش قرار می‌گیرد؟
طرح توجیهی هتل در بازاریابی و فروش
حال که شرایط اولیه طرح تجاری هتل را ترسیم کردید، زمان اقدامات ایجاد کننده درآمد رسیده است! در واقع هر آنچه که موجب جذب سرمایه گذاران و وام دهندگان به کسب و کار نو ظهور شما شود، یک اقدام تولیدی خواهد بود. چرا که به افراد سرمایه گذار و سازمان‌های مرتبط نشان می‌دهید که دارای یک برنامه جامع و مؤثر جهت درآمدزایی و جذب مهمانان هستید. بنابراین در این بخش، استراتژی‌های بازاریابی و روند فروش مجموعه به کمک آنها را شرح می‌دهید تا نحوه آغاز درآمدزایی اقامتگاه مشخص شود:
بازاریابی آنلاین: عصر کنونی، زمان درآمد زایی از طریق دیجیتال مارکتینگ بوده و استراتژی شما باید شامل جدیدترین روش‌های مرسوم مانند وب سایت، رسانه‌های اجتماعی، بهینه سازی موتور جستجو (SEO) باشد.
بازاریابی آفلاین: روش‌های بازاریابی آفلاین محبوب که هنوز بازدهی قابل قبولی برای صنعت هتلداری دارند را کشف کنید.
کانال‌های فروش: چگونه برای رزرو اتاق‌های هتل، در دسترس مخاطبان خود خواهید بود؟ انتخاب همکاری با آژانس‌های مسافرتی، وب‌سایت‌های تبلیغاتی یا رزرو مستقیم همگی جزئی از گزینه‌های پیش روی شما خواهد بود.
استراتژی قیمت گذاری: نحوه قیمت گذاری خدمات و امکانات موجود در طرح توجیهی احداث هتل حائز اهمیت است. به همین دلیل باید نرخ آنها را با توجه به سطح امتیاز هتل، رقابتی بودن و استراتژی‌های مدیریتی درآمد انجام داده و یک لیست دقیق از روند قیمت گذاری خدمات مختلف در اختیار داشته باشید.
سازمان کاری و تیم هتلداری
یک بیزینس پلن هتل تمام عیار، به بررسی جزئیات ضروری در مورد ساختار مالکیت هتل، تیم مدیریت، اعضای دپارتمان‌های مختلف هتلداری و حتی تک‌تک پرسنل می‌پردازد. چرا که تمامی این افراد نیازمند پرداخت حقوق بوده و بخشی از سرمایه گذاری و همچنین درآمد هتل را به خود اختصاص می‌دهند. بنابراین پیش از استخدام کارکنان مناسب باید نیروهای مورد نیاز شغل خود را مشخص کرده و برای آن یک سازماندهی مدیریتی لحاظ کنید. اقدامات زیر جزئی از موارد کلیدی هستند:
ساختار مالکیت: ساختار قانونی هتل خود را از میان گزینه‌هایی مانند مالکیت انحصاری، مشارکت، شرکت با مسئولیت محدود و... را توصیف کنید.
تیم مدیریت: در یک طرح توجیهی هتل باید اعضای اصلی تیم مدیریت بر اساس سابقه کاری، تخصص و نقش آنها در اقامتگاه معرفی شوند.
پرسنل کلیدی: سایر پرسنل ضروری مانند مدیر کل، سرآشپز، رئیس خانه داری و مدیر فروش را فهرست کنید.
هیئت مشاوران (اختیاری): اگر هیئت مشاوران دارید، آنها را معرفی کنید و سطح تخصص و میزان مشارکت آنها را مشخص کنید.
طرح تجاری هتل در امور عملیاتی
برنامه عملیاتی یکی دیگر از بخش‌های بزرگ طرح تجاری هتل شما است. زیرا کل عملیات روزانه کسب‌وکار شما را توصیف می‌کند و شامل هزینه‌هایی است که باید در طی سرمایه گذاری لحاظ شود. عمدتاً امور عملیاتی را به دو دسته زیر تقسیم بندی می‌کنند:
- مدیریت و کارکنان:
تمامی افراد حاضر در سمت‌های مدیریتی و پرسنل دپارتمان‌های مختلف هتل نیازهای مختلفی را در حوزه روزهای تعطیل کاری، ساعات کاری، شیفت کاری، غذا، یونیفرم و... دارند که باید در بخش مربوطه شرح داده شود. علاوه بر آن برنامه‌های آموزشی، شیوه گزارش دهی و روابط بین کارکنان نیز باید مشخص باشد.
- بودجه مصرفی:
دومین بخش از امور عملیاتی مهم، شامل هزینه‌های مصرفی است که شامل حقوق کارکنان، خدمات بیمه، قبوض آب و برق، سرویس تعمیر و نگه داری، تبلیغات و... است. بنابراین بهترین روش تقسیم بندی آنها به مواردی همچون هزینه‌های ثابت، هزینه‌های متغیر، بودجه تبلیغات، بودجه مسائل غیر منتظره و تعمیرات است. یک بودجه با ساختار مناسب به سرمایه گذاران و وام دهندگان نشان می‌دهد که شما درک روشنی از هزینه‌ها و امکانات مالی خود دارید.
درآمد هتل و قیمت گذاری خدمات
حالا در بخش خوب ماجرا هستیم و اون چیزی نیست جز پیش بینی جریان درآمدزایی هتل نسبت به تمامی موارد پیش‌تر معرفی شده! در آمد هتل شما می‌تواند از بخش‌های مختلفی مانند فروش غذا و نوشیدنی، خدمات درمانی، امکانات تفریحی و... سر چشمه بگیرد. به این ترتیب فرصتی را در اختیار خواهید داشت تا استراتژی‌های درآمدزایی خودتان را به وضوح توضیح داده و منابع کسب درآمد را مشخص کنید. چند نکته که باید در این خصوص در نظر داشته باشید، عبارت‌اند از:
جریان درآمد: همان طور که ذکر کردیم تمامی منابع درآمدی احتمالی خود را از بخش‌های مختلف خدمات هتل شناسایی کنید.
استراتژی قیمت گذاری: رویکرد قیمت گذاری کسب و کار شما باید نسبت به عواملی مانند سطح رقابت در منطقه، فصل، تعطیلات، کیفیت سرویس دهی و... تعیین شود.
پیش‌بینی درآمد: سود پیش‌بینی‌شده خود را برای هر جریان درآمدی تخمین زده و یک میانگین از درآمد هر اتاق در دسترس داشته باشید.
تجزیه و تحلیل سودآوری: نقطه‌ای را که هتل شما به سود آوری می‌رسد را محاسبه کنید.
این بخش از طرح توجیهی احداث هتل، اطلاعاتی در مورد پتانسیل درآمدزایی هتل شما ارائه می‌دهد و تضمین می‌کند که سرمایه گذاران و وام دهندگان در برنامه ریزی مالی شما به سود خواهند رسید.
سخن آخر:
شما عزیزان می‌توانید جهت صرفه جویی در هزینه‌های راه اندازی هتل و همچنین تجهیز آن مطابق با استانداردهای بین‌المللی با مشاوران شرکت تجهیزات هتلی میرزایی در ارتباط باشید. ما با در اختیار داشتن دفتر کاری در کانادا، ترکیه و تهران آماده ارائه خدمات مورد نیاز فعالان صنعت هتلداری هستیم. کافی است با ما در تماس باشید:
واتس‌اپ 09124224979
دفتر تهران: 02144814472
دفتر استانبول: 00905537648728
دفتر کانادا: 0016728334979
منبع: برنامه ریزی احداث هتل