راه اندازی آشپزخانه صنعتی نیازمند تجهیزات نظافتی کاربردی و در عین حال استانداردی است که در مواقع لزوم، قابلیت پاسخگویی به تمامی نیازهای بهداشتی و نظافت سالن را داشته باشد. به همین دلیل سینک صنعتی تبدیل به یکی از ملزومات اساسی تجهیز آشپزخانه شده و در تمامی کسب و کارهای صنعت غذایی، حداقل یک سینک ظرفشویی صنعتی به چشم می‌خورد. هر چند که به جهت وجود اقدامات مختلفی همچون شستشوی دست کارکنان، شستشو مواد غذایی یا شستشوی ظروف و... در آشپزخانه، مدل‌های گوناگونی از سینک آشپزخانه صنعتی به بازار عرضه شده است.
بنابراین هنگام برنامه ریزی برای راه اندازی و تجهیز آشپزخانه صنعتی هتل، رستوران و فست فود باید ابتدا محل قرار گیری سینک صنعتی استیل را مشخص کنید. چرا که نصب سینک وابسته به محل قرار گیری لوله‌کشی‌های آب ساختمان بوده و می‌توان آن را تنها در همان محدوده نصب کرد. به این ترتیب برآورد نیازهای نظافتی کسب و کار شما، انتخاب بهترین سینک صنعتی متناسب با این نیازها و در نهایت اجرای آن اولویت اصلی فرایند تجهیز و طراحی دکوراسیون فضا خواهد بود.
همان طور که اشاره کردیم، سینک آشپزخانه تنها یک گزینه برای شستشو ظروف نیست و ممکن است بسیاری از امور نظافتی دیگر نیز در این بخش صورت پذیرد. از همین روی تولید کنندگان دست به عرضه مدل‌هایی با ساختارهای متفاوت زدند تا تمامی صاحبان مشاغل رستوران و خدمات غذایی از مزیت داشتن یک سینک حرفه‌ای برخوردار باشند. همچنین اغلب طراحان، سینک را در مرکزیت فرایندهای عملیاتی آشپزخانه قرار می‌دهند تا به راحتی در دسترس همه کارکنان باشد. چنین مسائلی موجب شده تا انتخاب سینک ظرفشویی صنعتی مناسب تبدیل به یک دغدغه مهم برای مصرف کنندگان ذکر شده شود. اگر شما هم نمی‌دانید به دنبال چه نوع سینکی باشید و چه ویژگی‌هایی را در نظر بگیرید، با ما همراه باشید.
انواع سینک آشپزخانه صنعتی
اولین و شاید پرفروش‌ترین مدل سینک صنعتی که توسط اغلب مدیران آشپزخانه انتخاب می‌شود، سینک محفظه‌ای یا همان لگن دار است. این محصولات جزئی از تجهیزات ضروری هر آشپزخانه‌ای بوده و روشی کارآمد را برای شستشو ظروف و همچنین آماده سازی مواد غذایی فراهم می‌کنند. به همین دلیل آن را در مدل‌هایی با تعداد لگن‌های گوناگون می‌سازند تا فضایی برای شستشوی اقلام مختلف، بدون ایجاد مزاحمت برای محتویات دیگری ایجاد شود. در واقع از آن جایی که همیشه آشپزخانه‌ها مشمول مقررات سخت‌گیرانه بهداشتی و ایمنی هستند، داشتن سینک‌های چند لگنه، گزینه‌ای عالی برای اجرای بی کم و کاست اقدامات نظافتی شما خواهد بود.
اگر چه لگن‌های سینک ظرفشویی صنعتی در عمق و اندازه‌های متنوعی ساخته می‌شوند، دسته‌بندی‌های این تجهیزات آشپزخانه بر حسب تعداد لگن‌ها صورت می‌گیرد. بنابراین هنگام خرید آن، باید تصمیم بگیرید که چه تعداد لگن برای امور آشپزی و نظافتی شما نیاز است. به صورت کلی سینک صنعتی استیل سه لگن رایج‌ترین مدل نصب شده در اغلب کسب و کارهاست. با این حال شما میتوانید یکی از چهار مدل زیر را بسته به فضای موجود و نیاز خود خریداری کنید.
سینک ظرفشویی صنعتی تک لگن
اولین و کوچک‌ترین مدل سینک آشپزخانه صنعتی تک لگن است که مزایا و معایب مخصوص به خود را خواهد داشت. در واقع از نقطه نظر مزیت می‌توان به طراحی جمع و جور و ابعاد کوچک آن اشاره کرد که برای نصب در آشپزخانه‌های با متراژ کوچک، فست‌فودهای بیرون بر، فود تراک و سایر مراکز خدماتی سیار کاربردی هستند. البته چنانچه محل کسب و کار شما از متراژ بزرگی برخوردار است نیز همچنان میتوانید سینک تک لگن را برای امور خاصی چون شستشو سبزیجات استفاده کنید. به این ترتیب دیگر نگرانی از بابت انتقال آلودگی‌های مربوط به شستشو دست کارکنان یا ظروف آشپزی به مواد خوراکی نخواهید داشت.
به لحاظ ساختار ظاهری، اغلب مدل‌های سینک صنعتی تک لگن، فاقد فضای اضافه‌ای برای آبکشی هستند تا فضای کمتری را در آشپزخانه شما اشغال کنند. با این حال برخی از مدل‌های موجود در بازار، مانند دیگر انواع سینک به یک صفحه مسطح در کنار خود نیز مجهز هستند تا بتوانید ظروف یا مواد خوراکی شسته شده را برای آبکشی بر روی آن قرار دهید. خوشبختانه قیمت سینک تک لگن بسیار مقرون به صرفه است و تمامی کسب و کارهای کوچک می‌توانند به راحتی آشپزخانه خود را به این محصول مجهز کنند.
مزایای سینک تگ لگن:
اشغال فضای اندک و ابعاد کوچک
مناسب برای شستشوی ابزارهای کوچک آشپزی یا سبزیجات
نصب آسان برای مشاغل سیار مانند فود تراک‌ها
کلیک کنید: سینک استیل شستشو ساده
سینک صنعتی استیل دو لگن
امروزه آشپزخانه اغلب منازل شخصی با سینک دو لگن طراحی می‌شود. چرا که این ابزار نظافتی، انعطاف پذیری شما را در امور مربوط به شستشو ظروف و مواد غذایی افزایش داده و در عین حال، آن قدری بزرگ نیست که با کمبود فضا روبرو شوید. به عبارت دیگر سینک فوق از دو محفظه جداگانه تشکیل شده است که هر کدام دارای زهکشی مخصوص به خود بوده و به این شکل، استفاده هم زمان از هر دو لگن آسان خواهد بود. ممکن است لگن‌های این مدل از نظر اندازه و عمق با یکدیگر متفاوت باشند و در کنار آن‌ها نیز یک صفحه برای فرایند آبکشی تعبیه شده باشد.
به لحاظ کاربردی، سینک ظرفشویی صنعتی دو لگن برای شستشوی مواد غذا و خیساندن سبزیجات، آبکشی ظروف و... مناسب هستند. در حقیقت وجود دو محفظه، امکان سازماندهی امور، افزایش کارایی و بهره وری را در آشپزخانه شما به همراه می‌آورد. بنابراین اگر یک کسب و کار با حجم سفارشات متوسط و متراژ نه چندان بزرگ را اداره می‌کنید، خرید سینک دو لنگ انتخاب ایده‌آل‌تری نسبت به نمونه‌های تک لگن یا بیشتر از دو لگن خواهد بود.
مزایای سینک دو لگن:
میزان اشغال فضای مطلوب و نه چندان بالا
امکان انتخاب محفظه‌ها با اندازه و عمق مختلف
مناسب برای خیساندن ظروف، مواد غذایی و... در حین استفاده از لگن دیگر
نصب آسان در بارها، کافه‌ها، مشاغلی با گستردگی متوسط
کلیک کنید: سینک شستشو دو لگن
سینک صنعتی سه لگن
در حال حاضر متداول‌ترین نوع سینک صنعتی استیل در آشپزخانه‌های تجاری و مشاغل خدمات غذایی، مدل‌های سه لگنه است. چرا که یک سینک سه لگن کمک می‌کند تا سه محفظه کاملاً تمیز و ضد عفونی شده را برای نظم دهی به فرایندهای نظافتی آشپزخانه، خیساندن مواد، پر کردن ظروف از آب، شستشوی دست کارکنان و ظروف داشته باشید. به این شکل دیگر مجبور نیستید تا برای خالی شدن سینک صبر کرده و زمان بسیاری را در این بخش تلف کنید. البته ابعاد سینک ظرفشویی صنعتی سه لگن مناسب منازل نیست و تنها برای مصارف تجاری خریداری می‌شود.
گاهی برای ایجاد تناسب حجم محفظه نسبت به کاربرد آن، هر یک از این سه لگن را با اندازه متفاوتی طراحی می‌کنند تا شما بتوانید انعطاف لازم و فضای کافی را بر هر کار در اختیار داشته باشید. به طور مثال بخش شستشوی دست کارکنان نیازمند لگن خیلی بزرگ و عمیقی نیست، در حالی که برای خیساندن مواد غذایی یا شستشوی ظروف احتیاج به عمق و ابعاد بیشتری است. علاوه بر آن شما میتوانید با خرید سبدهای مخصوص سینک ظرف شویی، در مواقع لازم هر محفظه را تبدیل به یک آبکش یا آبگیر حرفه‌ای کنید.
مزایای سینک سه لگن:
متداول‌ترین گزینه برای رستوران، مطبخ و فست فود
امکان جداسازی تمامی امور نظافتی
بهترین گزینه برای شستن ظروف، خیساندن مواد و نظافت هم زمان
تنوع بالا در اندازه و طراحی
کلیک کنید: شیر آشپزخانه صنعتی
سینک بزرگ چهار لگن
در نهایت سینک صنعتی چهار لگن، بزرگ‌ترین گزینه موجود در بازار است که کمترین میزان فروش را به خود اختصاص میدهد. چرا که این محصول از ابعاد بزرگی برخوردار بوده و چندان برای نصب در رستوران و فست‌فودهای سطح شهر کاربردی نیست. در واقع اغلب مراکز بیمارستانی، پادگان‌ها، رستوران‌های بین‌المللی و آشپزخانه هتل‌های لوکس که سرعت سرویس دهی بالایی داشته و باید خدمات بسیاری را پشتیبانی کنند، علاقه‌مند به خرید این سینک خواهند بود. به این ترتیب همان طور که در مورد مدل سه لگن ذکر شد، سینک چهار لگن نیز برای خیساندن، شستن، آبکشی و سایر امور نظافتی کاربرد دارند.
وجود چهار محفظه جداگانه منجر به ایجاد فضایی منظم و کارآمد برای شما خواهد شد. در نتیجه میتوانید شاهد شستشو ظروف توسط خدمه، خیساندن مواد غذایی توسط کمک سرآشپز، پر کردن قابلمه آب توسط آشپز و شستشوی منسوجات نظافت محیط بدون کوچک‌ترین مزاحمتی برای یکدیگر باشید. اگر چه این محصول به دلیل ابعاد بزرگ خود، فضای بسیاری را اشغال کرده و قیمت بالاتری دارد. بنابراین چندان برای مشاغل کوچک و تازه تأسیس مناسب نخواهد بود.
مزایای سینک چهار لگن:
بزرگ‌ترین سینک صنعتی
امکان سازماندهی آسان امور نظافتی
سهولت در شستشو، خیساندن و ضد عفونی
ایجاد سهولت در سرویس دهی به متقاضیان
کلیک کنید: راهنمای خرید ماشین ظرفشویی
سینک شستشوی دست رستوران و فست فود
در حالی که سینک ظرفشویی صنعتی لگن دار استانداردترین گزینه موجود در بازار است، شما میتوانید آشپزخانه تجاری کسب و کارتان را با خرید مدل‌های دیگر از سینک، مانند سینک شستشوی دست تجهیز کنید. در حقیقت سینک دست جز ضروری از بهداشت آشپزخانه‌های تجاری بوده و بخشی مجزا را برای نظافت کارکنان شما فراهم خواهد کرد. نکته مهم در مورد این تجهیزات نظافتی آشپزخانه، اندازه کوچک تر آن نسبت به سینک لگن دار است. بنابراین شما میتوانید به راحتی آن را در نقاط مورد نیاز محیط کاری خود نصب کرده و شرایط لازم برای رعایت الزامات بهداشتی را فراهم کنید.
سینک بار نوشیدنی
دومین نوع از سینک‌های اختصاصی که نسبت به دیگر مدل‌های ساخته شده از محبوبیت بالایی برخوردار هستند، سینک بار نوشیدنی خواهد بود. این سبک از سینک صنعتی برای سرویس نوشیدنی و بارها طراحی شده تا فضای نظافتی ایده آلی را برای آماده سازی نوشیدنی‌های کافه و بار ایجاد کند. سینک بار سطح کمتری داشته و بیشتر برای جا به جایی ظروف نوشیدنی شیشه‌ای، استفاده از آب لوله کشی و سایر مصارف محدود باریستا نصب می‌شود. بنابراین نمی‌توان از آن برای امور گسترده‌ای چون شستشوی ظروف، نظافت محیط یا خیساندن مواد خوراکی کمک گرفت.
بهترین جنس سینک صنعتی چیست؟
امروزه انواع مختلفی از سینک ظرفشویی با مواد مختلفی چون گرانیت یا مرمر ساخته می‌شود تا علاوه بر کارایی، ظاهر قابل توجهی را به دکوراسیون آشپزخانه ببخشد. هر چند که چنین معیاری بیشتر مرتبط به منازل و خانه‌های شخصی بوده و برای یک آشپزخانه صنعتی، مهم‌ترین ویژگی میزان طول عمر سینک، کارایی و نظافت آسان آن است. به همین دلیل سینک صنعتی استیل تبدیل به پرفروش‌ترین ماده استفاده شده در تولید تجهیزات آشپزخانه‌های تجاری شده است. البته این ماده نیز خود دارای درجه کیفیت‌های مختلفی است و با این که تمامی سینک‌های تجاری از فولاد ضد زنگ ساخته می‌شوند اما درجه کیفیت فولاد آن‌ها با یکدیگر متفاوت خواهد بود.
متداول‌ترین نوع سینک آشپزخانه صنعتی قابل خرید از جنس فولاد ضد زنگ 430 یا فولاد ضد زنگ 304 است. تفاوت این دو در درصد نیکل موجود در آن‌هاست. به نحوی که فولاد ضد زنگ 304 با داشتن مقدار نیکل بیشتر، مقاومت بالاتری در برابر زنگ زدگی از خود نشان میدهد. اگر چه همین ویژگی منجر به قیمت بیشتر آن نسبت به فولاد ضد زنگ 430 شده است. بنابراین پیشنهاد ما به شما خرید سینک استیل صنعتی ساخته شده از یکی از این دو نوع فولاد بوده تا شاهد کیفیت قابل قبول آن در طی سال های متوالی باشید.
قیمت سینک ظرفشویی صنعتی و خرید آن
همان طور که تا به اینجا متوجه شدید، سینک ظرف شویی بسته به کارایی، ابعاد، جنس و حتی برند تولید کننده دارای طیف قیمتی گسترده‌ای است. علاوه بر آن حتی ویژگی‌های جزئی‌تری چون گیج سینک می‌تواند بر کیفیت و قیمت این محصول مؤثر باشد. در واقع گیج معیاری برای اندازه گیری ضخامت فولاد است که هر چه عدد پایین‌تری داشته باشد، نشان از ضخیم‌تر بودن فولاد استفاده شده در ساخت سینک خواهد بود. به این ترتیب بهترین روش برای خرید سینک، مشخص کردن ابعاد آشپزخانه، فضای موجود برای نصب سینک و همچنین کارایی مد نظر شماست.
در نهایت پس از دانستن این ویژگی‌ها میتوانید نسبت به برندهای تولید کننده انواع سینک صنعتی تحقیق کرده تا از خرید یک محصول ضمانت شده مطمئن باشید. خوشبختانه شرکت میرزایی با چندین سال سابقه در عرصه تجهیز و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به خوبی با مرغوب‌ترین محصولات داخلی و خارجی آشنا است. به همین دلیل شما عزیزان میتوانید جهت خرید، استعلام قیمت و آشنایی با کالاهای صنعتی پیشنهاد شده توسط متخصصان میرزایی شاپ، با ما در تماس باشید:
واتس‌اپ 09124224979
دفتر تهران: 02144814472
دفتر استانبول: 00905537648728
دفتر کانادا: 0016728334979
منبع : راهنمای خرید سینک ظرف شویی