سیب زمینی سرخ شده تازه برای هر کسب و کاری که در صنعت خدمات غذایی فعالیت می‌کند، سود آور خواهد بود. در واقع می‌توان این آیتم غذایی را برای تکمیل تمامی وعده‌های غذایی ارائه کرده و با فروش آن در آمد قابل توجهی را به کسب و کارتان اضافه کنید. به این منظور اما باید پیش از هر اقدامی از خرید دستگاه خلال کن سیب زمینی و همچنین پوست کن حرفه‌ای بهره‌مند بود. چرا که اغلب فست فود و رستوران‌ها به صورت روزانه حجم بالایی از سیب زمینی سرخ کرده را به فروش می‌رسانند و نیازمند تجهیزات آشپزی مناسب جهت فراهم کردن سریع سیب زمینی خلالی خواهند بود.
سیب زمینی پوست شده، به سرعت در مجاور هوا سیاه شده و تازگی خود را از دست می‌دهد. از سوی دیگر سیب زمینی های سرخ شده نیز پس از مدت کوتاهی تردی و گرمای خود را از دست می‌دهند. بنابراین نمی‌توان حجم بالایی از سیب‌زمینی‌های پوست شده یا حتی سرخ شده را داخل آشپزخانه صنعتی نگه داری کرد. همین امر موجب شد که بسیاری از آشپزها و مدیران صنعت خدمات غذایی به فکر خرید خلال کن سیب زمینی صنعتی بیفتند. در حقیقت این دستگاه معضلاتی چون آماده سازی سریع خلال‌های سیب زمینی را فراهم می‌کرد و برش‌هایی یکنواخت و یکسان را در اختیار آن‌ها می‌گذاشت.
در نتیجه تنها طی مدت کوتاهی از رونق گرفتن فست‌فودهایی چون مک دونالد، شاهد عرضه انواع دستگاه سیب زمینی خلال کن برقی و دستی توسط تولیدکنندگان مختلف بودیم. انتخاب هر یک از این محصولات وابستگی فراوانی به سبک غذاهای شما و شیوه طبخ سیب زمینی مد نظرتان دارد. به همین جهت ما در این مقاله به معرفی بهترین دستگاه خلال کن سیب زمینی، ویژگی و کاربردهای آن‌ها پرداخته‌ایم.
انواع دستگاه خلال کن سیب زمینی
انتخاب بهترین خلال کن سیب زمینی صنعتی مناسب برای هر آشپزخانه‌ای که به دنبال سرو سیب زمینی سرخ کرده با شکل ثابت و کیفیت بی نظیر است، حیاتی خواهد بود. اما امروزه خردکن‌های مختلفی برای تولید مدل‌های گوناگون سیب زمینی به بازار عرضه شده‌اند که از برش‌های کلاسیک قدیمی گرفته تا سیب‌زمینی‌های فرفری و روبانی را شامل می‌دهند. در نتیجه خرید خلال کن ایده آل، بیشتر وابسته به آیتم‌های موجود در منو، ترجیحات مشتری و همچنین بودجه شما است. به همین دلیل ما در ادامه به معرفی مختصری از انواع دستگاه خلال کن سیب زمینی کاربردی جهت ایجاد شکل یا بافتی متفاوت از این خوراکی پر طرف‌دار پرداخته‌ایم تا انتخاب راحت‌تری داشته باشید:
خلال کن سیب زمینی صنعتی استاندارد
منظور از دستگاه خلال کن سیب زمینی استاندارد، رایج‌ترین مدل‌های مورد استفاده در اغلب مراکز خدماتی و رستورانی است که همان سیب زمینی‌های کلاسیک و یکسان خرد شده به روش خلالی را ایجاد می‌کنند. این محصولات با اندازه‌های متفاوت و تیغه‌هایی متنوع جهت ایجاد برش‌های نازک، متوسط و قطور به فروش می‌رسند. از آن جایی که کارایی و قابلیت‌های این دستگاه بر تولید برش‌هایی استاندارد و ساده شکل گرفته، عموماً حداقل میزان ضایعات را به همراه خواهند داشت. پس چنانچه خواهان فروش سبک خاصی از سیب زمینی سرخ شده نیستید، مدل‌های استاندارد کارآمدترین انتخاب هستند.
برش سیب‌زمینی‌ها را به صورت یکنواخت، صاف و در ضخامت‌های قابل انتخاب نسبت به نوع تیغه
موجود در مدل‌های دستی و برقی نسبت به نیازهای مختلف آشپزخانه
ایده آل جهت تولید سیب زمینی خلال شده با حجم بالا در آشپزخانه صنعتی
کلیک کنید: دستگاه خلال کن برقی
سیب زمینی خلال کن گوه‌ای
منظور از کاترهای گوه‌ای سیب زمینی، مدل‌هایی است که اغلب سیب زمینی را از مرکز به 8 پر بزرگ و درشت تقسیم می‌کند. در ساختار آن‌ها از تیغه‌هایی گوه شکل برای تقسیم سیب زمینی به قطعات هم اندازه بهره گرفته شده و به همین دلیل آن را دستگاه خلال کن گوه‌ای (Wedge) می‌نامند. این سبک از سیب زمینی سرخ شده عموماً از بیرون ترد و از داخل نرم هستند؛ بنابراین یک چاشنی فوق‌العاده برای قرار گرفتن در کنار گوشت استیک، برگر و حتی بشقابی ویژه از سیب زمینی آلفردو خواهند بود. امروزه رستوران‌هایی که منو غذایی جسورانه‌تر، ویژه و متمرکز بر سبک‌های منحصر به فرد را ارائه می‌کنند، اغلب از یک خردکن گوه‌ای بهره‌مند هستند.
تولید اسلایدهای سیب زمینی بزرگ، ضخیم، ترد و به سبک روستایی
کاربرد بسیار در کنار استیک، برگر، بشقاب سبزیجات و سوخاری
قابل استفاده برای برش هر دو سیب زمینی معمولی و شیرین
دستگاه برش سیب زمینی مارپیچی و فرفری
یکی از محبوب‌ترین انواع دستگاه سیب زمینی خلال کن که اخیراً در میان فروشندگان غذای خیابانی بیشتر باب شده، دستگاه فر چیپس است. در حقیقت این دستگاه سیب‌زمینی را به صورت یک مارپیچی برش زده و از همین روی به آن خردکن مارپیچی، فرفری یا روبانی شکل می‌گویند. نتیجه سرخ شدن این سبک از سیب‌زمینی در اختیار داشتن یک بافت ترد و لذیذ است که به سرعت هم قابل سرخ شدن خواهد بود. ایجاد جذابیت‌های بصری متفاوت در میز بوفه غذا، پذیرایی از مهمانان حاضر در یک جشنواره یا کارناوال‌های مختلف، از عمده دلایل خرید این دستگاه است.
ایجاد سیب زمینی سرخ شده نازک، مجعد و چیپسی شکل
قابلیت پخت سریع با بافت ترد و خوش طعم
آیتم پرفروش در نمایشگاه‌ها، فود تراک، غذای خیابانی، بوفه‌های پذیرایی منحصر به فرد و جدید
کلیک کنید: دستگاه فر چیپس
تفاوت انواع دستگاه خلال کن سیب زمینی سنگین و معمولی
صرف نظر از شیوه کار خلال کن سیب زمینی صنعتی، این دستگاه با تو کاربردی سنگین و استاندارد (معمولی) به بازار عرضه می‌شود. اما تفاوت چیست؟ در حقیقت فرق اصلی این دو گروه در معیارهایی همچون دوام، ظرفیت برش و کاربردی است که از آن‌ها انتظار می‌روند. به نحوی که هر یک را با مشخصات و کارایی زیر می‌شناسند:
دستگاه خلال کن استاندارد:
خلال کن سیب زمینی استاندارد با کاربردی آسان و مکانیسم‌های ساده‌ای ساخته می‌شوند که اجازه برش دادن حجم متوسطی از سیب زمینی را در مدت زمان کوتاهی به شما خواهد داد. ابعاد این محصولات در مقابل مدل‌های تجاری و سنگین کوچک‌تر بوده و قیمت متناسب‌تری دارند. هر چند که به علت کارایی محدود و همچنین ضعیف‌تر بودن تیغه و بدنه، برای مصارف تجاری چندان توصیه نمی‌شوند. با این حال اگر کسب و کار شما به طور محدود به فروش سیب زمینی سرخ کرده می‌پردازد و این آیتم یک گزینه جانبی در منو است، خرید مدل‌های استاندارد کفایت خواهد کرد.
دستگاه خلال کن سنگین و تجاری:
دستگاه خلال کن سیب زمینی سنگین، محصولاتی با بدنه مستحکم‌تر، پرقدرت و حجم خروجی بالا هستند. بیشتر این گروه نیز در دسته انواع سیب زمینی خلال کن برقی قرار می‌گیرند، چرا که باید قابلیت تولید ده‌ها کیلوگرم سیب زمینی خرد شده در روز را داشته باشند و چنین فرایندی با مدل‌های دستی طاقت فرسا خواهد بود. کاربرد دستگاه‌های تجاری و سنگین معطوف به رستوران‌های بزرگ، فست‌فودهای زنجیره‌ای و سایر مراکز پرتقاضاست و خرید آن برای یک کسب و کار کوچک چندان معقولانه نیست.
کلیک کنید: خلال کن صنعتی امپرو
سیب زمینی خلال کن برقی و دستی
یکی دیگر از دسته‌بندی‌های قابل بررسی از انواع دستگاه سیب زمینی خلال کن مربوط به منبع تغذیه آن‌هاست. در حقیقت این لوازم بر حسب شیوه عملکرد خود در اعمال نیرو به دو گروه دستی و برقی به شرح زیر تقسیم بندی می‌شوند:
خردکن سیب زمینی دستی:
وقتی صحبت از خردکن دستی می‌شود، معمولاً یک دستگیره بر روی این وسیله تعبیه شده تا با فشار نیروی انسانی، برش سیب‌زمینی‌ها صورت بگیرد. چنین ساختاری برای مراکز کوچک مناسب بوده و همواره باید یک فرد برای خرد کردن سبزیجات حاضر باشد. ویژگی‌هایی چون نیاز به نیروی فیزیکی قابل توجه برای سبزیجاتی به سفتی سیب زمینی و خروجی محدود، یک مدل دستی را برای مصارف تجاری بزرگ نامتناسب می‌کند.
خردکن سیب زمینی برقی:
خب همان طور که انتظار می‌روند، سیب زمینی خلال کن برقی یا اتوماتیک بهترین و کارآمدترین وسیله در میان تجهیزات آشپزخانه ضروری است که به آماده سازی سریع برش‌هایی مساوی از سیب زمینی کمک خواهد کرد. این دستگاه از منبع برق برای تأمین نیروی خود استفاده کرده و در نتیجه احتیاجی به حضور دائم خدمه جهت نظارت ندارد. از سوی دیگر عموماً ظرفیت خردکن‌های برقی بالا است و امکان خرد کردن ده‌ها کیلو سیب زمینی تنها در مدت زمان کوتاهی فراهم می‌باشد.
کلیک کنید: اسلایسر سبزیجات برقی
بهترین خلال کن سیب زمینی چیست؟
خرید دستگاه خلال کن سیب زمینی صنعتی همواره یک چالش برای صاحبان آشپزخانه تجاری بوده، چرا که تنوع بسیاری در مدل، ظرفیت، کاربرد، تیغه و... به کار رفته شده در تولید این محصول وجود دارد؛ بنابراین ما پیشنهاد می‌کنیم که حتماً قبل از اقدام برای تهیه دستگاه مد نظرتان، موارد زیر را بررسی و پاسخی دقیق برای آن بیابید.
حجم سفارشات روزانه شما چقدر است؟ ظرفیت و توان خروجی دستگاه خرد کن مهم‌ترین عامل در خرید بهترین وسیله برقی است، چرا که به شما کمک می‌کند تا در تناسب به حجم سیب زمینی مورد نیاز روزانه کسب و کارتان انتخاب کنید.
سبک خروجی برش‌ها چیست؟ ارائه سیب زمینی چیپسی، خلالی، نگینی، رشته‌ای و... همگی سبک‌هایی از نحوه برش دستگاه هستند که باید در زمان خرید بررسی کنید. امروزه برخی از انواع خردکن‌های پیشرفته امکان تعویض تیغه و تولید برش‌های متنوعی را در اختیارتان می‌گذارند.
آیا با محدودیت فضا روبرو هستید؟ مدل‌های سبک و کوچک‌تر قابلیت جا به جایی راحت و اشغال فضای کمتری دارند. در مقابل یک خرد کن صنعتی سنگین دارای ابعاد بزرگ‌تری بوده و نیازمند نصب در نزدیکی پریز برق است.
چقدر سرمایه دارید؟ بودجه نقشی تعیین کننده در خرید لوازم با کیفیت دارد. البته هر جنس گران قیمتی لزوماً دارای کیفیت بالا نیست. با این حال انتخاب محصولی با تیغه‌های ضد زنگ، بدنه مستحکم، موتور قدرتمند و برند ضمانت شده بستگی به هزینه پرداخت شده خواهد داشت.
قیمت دستگاه خلال کن سیب زمینی صنعتی
با تمام موارد ذکر شده، شما در حال سرمایه گذاری طولانی مدت برای خرید یک دستگاه خلال کن سیب زمینی با کارایی عالی هستید. چنین ساختاری دارای انعطاف پذیری کامل بوده و کمک می‌کند تا با کمترین تلاش اضافه، امور مربوط به آماده سازی مواد اولیه را انجام دهید؛ بنابراین کالای انتخاب شده باید در مقابل هزینه پرداختی از کیفیت و اصالت کافی برخوردار باشد. پس به همان میزان که یافتن مدل و دستگاه ایده آل مهم است، خرید آن از یک تأمین کننده معتبر نیز حائز اهمیت خواهد بود.
به همین جهت شرکت میرزایی باسابقه‌ای طولانی در فروش و تجهیز انواع ملزومات رستوران فست فود، این بار با ارائه انواع دستگاه سیب زمینی خلال کن صنعتی شما را برای راه اندازی کسب و کاری موفق همراهی خواهد کرد. فروشگاه میرزایی با دفاتر معتبر در ایران، ترکیه و کانادا به عنوان وارد کننده برترین تجهیزات تجاری و لوکس آماده پاسخ گویی به سؤال‌های شماست:
واتس‌اپ 09124224979
دفتر تهران: 02144814472
دفتر استانبول: 00905537648728
دفتر کانادا: 0016728334979
منبع : راهنمای خرید اسلایسر