وافل ساز چیست؟ معرفی بهترین دستگاه وافل ساز صنعتی

این روزها وافل، این نان یا شیرینی ترد به منو کافه رستوران‌های ایرانی نیز راه باز کرده و مدل‌های مختلفی از آن در کنار مواد دیگری چون میوه، شکلات، شیره و... سرو می‌شود. از همین روی خرید وافل ساز برای کافه یا هتل‌هایی با منو متنوع، می‌تواند یک انتخاب عالی جهت اضافه کردن آیتم‌های جذاب و لذیذ نوآورانه به منو دسر باشد. در حقیقت حتی دستگاه وافل ساز صنعتی نیز چندان ابعاد بزرگی ندارد و اغلب با دو صفحه مسطح دارای قالب وافل و یک لولای اتصال بین این دو صفحه فضای زیادی از آشپزخانه را اشغال نخواهد کرد.

بهترین وافل سازهای موجود در بازار، اکثراً دارای ساختار گرد یا مربع  با جنس چدن هستند که به دلیل دوام و پوشش مقاوم در برابر خش، عمر طولانی‌تری نسبت به سایر انواع وافل ساز دارند. اما سازندگان و برندهای تولید کننده این محصول، گاهی از مواد دیگری چون آلومینیوم، تفلون، سرامیک یا فولاد ضد زنگ نیز کمک می‌گیرند. در هر حال قیمت دستگاه وافل ساز صنعتی بر حسب معیارهایی مانند جنس، برند، طول عمر و سایر قابلیت‌های تعبیه شده در آن تعیین می‌شود. با ما در این مقاله از مجموعه میرزایی شاپ همراه باشید تا به صورت تخصصی‌تر با انواع این دستگاه و مهم‌ترین معیارهای خرید آن آشنا شوید.

کلیک کنید:"خرید تجهیزات کافه"

معرفی انواع وافل ساز برای کافی شاپ و خانه

• وافل ساز صنعتی (Commercial waffle maker): منظور از دستگاه وافل ساز صنعتی یا تجاری مدل‌های بزرگ‌تر از طراحی معمول این دستگاه است که اغلب در هتل، کافه، رستوران و... استفاده می‌شود. این محصولات بر خلاف سری‌های خانگی توانای تولید وافل در تعداد بیشتر و زمان کمتری را دارند. علاوه بر آن با امکان جدا سازی قطعات، فرایند تمیز کردن و نگهداری این دستگاه ساده‌تر خواهد بود.
  

• وافل ساز فلیپ (Flip waffle maker): مدل‌های فلیپ امکان پخت نان را از دو طرف داشته و به همین علت خمیر را پخش و سپس به دو بخش مساوی از یکدیگر تقسیم می‌کنند. چنین طراحی موجب ایجاد پوسته‌ای ترد بر روی وافل و بافتی نرم در داخل آن خواهد شد.
  

• وافل ساز بلژیکی (Belgian waffle maker): با این که هر کشوری وافل‌های مخصوص به خود را دارد؛ اما مدل‌های بلژیکی بیش از سایرین شناخته شده‌اند. از همین روی یک نوع خاص از وافل ساز با نام بلژیکی طراحی شده که شیرینی‌ها را به شکل مربع و اندازه‌ای ضخیم‌تر از مدل‌های سنتی می‌پزد. همچنین این دستگاه با اندازه‌های مختلف خود، در مدل‌های برقی و گازی تولید می‌شود تا تنوع کافی را در خرید وافل ساز ارائه کنند.
  

• اتو وافل (Waffle iron): منظور از اتو وافل ساختارهایی شبیه به یک ماهیتابه دوطرفه است که از دو صفحه و یک لولا تشکیل شده است. بنابراین با ریختن مایع وافل در داخل یک صفحه، طرف دیگر را بسته و آن را با حرارت اجاق گاز یا نیروی برق می‌پزند. چنین ساختاری برای تهیه پنکیک، تخم مرغ، بیکن، ساندویچ کبابی و... نیز کاربردی خواهد بود.
  
  

کاربرد وافل ساز چیست؟

هنگامی که طرز استفاده از دستگاه وافل ساز صنعتی را می‌آموزید، می‌فهمید که تا چه میزان امکان ایجاد آیتم‌های دیگر لذیذ وجود دارد. در حقیقت این وسیله نه تنها برای پخت انواع وافل مفید است، بلکه می‌تواند برای تهیه براونی و مافین نیز به کار رود.
چند مورد استفاده از وافل سازها عبارت‌اند از:

وافل معمولی یا بلژیکی

وافل تخم مرغی

براونی

آب کردن پنیر روی پیتزا

تهیه طعم مافین

تهیه پنیر کبابی

می‌توان گفت که وافل یک دسر رایج در بسیاری از فرهنگ‌ها است. به نحوی که برخی کشورهای مختلف روی وافل موادی چون پنیر، کره، مربا، عسل، میوه، شکلات، بستنی و... قرار می‌دهند و بسته به وعده غذایی خود استفاده می‌کنند. از همین روی در انواع وافل‌های ساخته شده در نقاط مختلف دنیا تفاوت‌هایی وجود دارد. به طور مثال در بلژیک، وافل‌های بروکسل و لیژ رایج است که وافل‌های بیضی شکل با طعم‌های عمیق کاراملی هستند. در مقابل هلندی‌ها معمولاً استروپ‌وافل را می‌خورند که شیرینی‌های گرد و کوچکی از آرد و شکر قهوه‌ای است که اغلب روی آن دارچین می‌زنند.

کلیک کنید:"وافلساز دو خانه"

ویژگی‌های دستگاه وافل ساز صنعتی

جالب است بدانید که تاریخچه وافل ساز به اواخر دهه 1700 برمی‌گردد که از آن زمان تاکنون نسخه‌های مختلفی از این وسیله در اشکال و طرح‌های گوناگون عرضه شد. با اینکه اولین دستگاه ساخته شده در سال 1789 و در ایالات متحده امریکا بود اما در حال حاضر برندهای فعال در سایر کشورها چون ترکیه نیز به تولید آن می‌پردازند. از همین روی چنانچه قصد خرید بهترین نوع وافل ساز دلخواه خود را برای خانه، کافی شاپ یا هتل دارید، بهتر است هشت ویژگی زیر را مورد بررسی قرار دهید:

• مواد قالب نچسب: انتخاب محصولی ساخته شده بر پایه مواد نچسب می‌تواند تمیز کردن و نگهداری دستگاه را آسان‌تر کند.
  
• نوع وافل ساز: امروزه انواع مختلفی از این دستگاه با نام‌های بلژیکی، فلیپ و... ساخته می‌شود که باید با توجه به نیاز خود آن را خریداری کنید.
  
• کنترل میزان قهوه‌ای شدن: در حقیقت یک دستگاه وافل‌ساز با کنترل میزان قهوه‌ای شدن، رطوبت شیرینی را مدیریت می‌کند و به شما کمک می‌کند به سطح ترد بودن دلخواه خود برسید.
  
• اندازه: اندازه دستگاهی که انتخاب می‌کنید بر تعداد و اندازه وافل‌هایی که می‌توان درست کرد تأثیر گذار خواهد بود.
  
• نشانگر آماده بودن: یک نشانگر ساده می‌تواند به شما بگوید که پخت وافل تمام شده و این امکان را می‌دهد که با خیال راحت در حین پخت وافل به سایر کارهای آشپزی رسیدگی کنید.
  
• سهولت در استفاده: برخی از مدل‌های دستگاه وافل ساز صنعتی نسبت به مدل‌های دیگر، عملکرد آسان‌تری داشته و می‌توانند گزینه بهتری برای تازه کارها باشند.
  
• سینی چکه گیر: وجود سینی چکه گیر می‌تواند فرایند تمیز کردن را ساده کند به نحوی که با گذاشتن این سینی از کثیف شدن بخش‌های دیگر آشپزخانه خود جلوگیری خواهید کرد.
  
• کنترل دما: اغلب وافل سازها دارای قابلیت کنترل دما هستند تا نظارت بیشتری بر روی فرایند پخت شیرینی داشته باشید.

کلیک کنید:"وافلساز رمتا"

جنس بهترین وافل ساز موجود در بازار چیست؟

در هنگام خرید وافل ساز، یکی از سؤالاتی که همیشه ذهن افراد را به خود درگیر می‌کند، جنس صفحات داخلی این محصول است. کدام مواد ایده آل هستند؟ آیا کمترین چسبندگی را دارند؟ برای سلامتی مضر هستند؟ همان طور که در ابتدا مقاله اشاره کردیم، جنس چدن نچسب همواره از فروش بهتری نسبت به سایرین برخوردار بوده، چرا که کمترین میزان چسبندگی را به همراه دارد. 

البته گاهی استنلس استیل نچسب نیز گزینه مناسبی برای جلوگیری از چسبیدن مایع خمیر به صفحات است.علاوه بر آن اگر نگران سلامت محیط هستید، استنلس استیل و چدن معمولاً فاقد مواد شیمیایی خطرناک هستند و احتمال پوسته پوسته شدن کمتری نیز دارند.  هرچند که قیمت دستگاه وافل ساز صنعتی با جنس چدن قیمت بالاتری نسبت به مواد دیگر دارد. ارزان‌ترین نوع جنس مربوط به محصولاتی با صفحات آلومینیومی است که احتمال فرسودگی یا سوختن آن در طول زمان بیشتر است. 

این در حالی است که جنس چدن، فولاد ضد زنگ و سرامیک به وضوح طول عمر بالاتری را خواهند داشت. از همین روی ما پیشنهاد می‌کنیم که حتماً خرید وافل ساز را از میان جنس چدن یا فولاد ضد زنگ انجام داده تا به لحاظ کارایی، طول عمر و کیفیت از آن رضایت داشته باشید.

اندازه ایده آل برای دستگاه وافل ساز

پس از انتخاب جنس دستگاه وافل ساز صنعتی مورد نظر خود، باید ویژگی ابعاد آن را مورد بررسی قرار دهید. چرا که ابعاد در مکان‌هایی مانند آشپزخانه صنعتی حرف اول را می‌زند و شما باید توانایی چیدمان اصولی محیط با بالاترین میزان بازدهی نسبت به فضا را داشته باشید. دیگر مورد که باید در نظر داشته باشید، حجم سفارشات وافل کافه رستوران شماست که نیاز به تهیه یک وافل ساز کوچک یا بزرگ را رقم خواهد زد. 

بنابراین اگر خواهان استفاده از این دستگاه برای خانه و اداره خود هستید، ابعاد 7 اینچی می‌تواند پاسخ گوی نیاز 1 الی 2 نفر باشد.  چنانچه تعداد اعضای خانواده شما بزرگ‌تر است یا یک کافه کوچک را اداره می‌کنید، مدل‌هایی با ابعاد 7 الی 8 اینچی برای پخت وافل مورد نیاز 3 الی 4 نفر مناسب است. اما اگر شما یک کافی شاپ بزرگ یا یک هتل با منو غذایی گسترده دارید، بهتر است دستگاه‌هایی با توانایی پخت وافل در ابعاد 8 الی 9 اینچی را تهیه کنید.

 گاهی اندازه وافل‌های تولید شده برای شما چندان مهم نیست و صرفاً می‌خواهید که از دستگاهی مانند مدل‌های گازی با سرعت عمل بالاتر استفاده کنید. بنابراین باید در کنار انتخاب ابعاد مناسب، به قدرت و میزان زمان آماده سازی وافل‌ها نیز توجه داشته باشید.

کاربرد وافل ساز چیست؟

هنگامی که طرز استفاده از دستگاه وافل ساز صنعتی را می‌آموزید، می‌فهمید که تا چه میزان امکان ایجاد آیتم‌های دیگر لذیذ وجود دارد. در حقیقت این وسیله نه تنها برای پخت انواع وافل مفید است، بلکه می‌تواند برای تهیه براونی و مافین نیز به کار رود.
چند مورد استفاده از وافل سازها عبارت‌اند از:

وافل معمولی یا بلژیکی

وافل تخم مرغی

براونی

آب کردن پنیر روی پیتزا

تهیه طعم مافین

تهیه پنیر کبابی

می‌توان گفت که وافل یک دسر رایج در بسیاری از فرهنگ‌ها است. به نحوی که برخی کشورهای مختلف روی وافل موادی چون پنیر، کره، مربا، عسل، میوه، شکلات، بستنی و... قرار می‌دهند و بسته به وعده غذایی خود استفاده می‌کنند. از همین روی در انواع وافل‌های ساخته شده در نقاط مختلف دنیا تفاوت‌هایی وجود دارد. به طور مثال در بلژیک، وافل‌های بروکسل و لیژ رایج است که وافل‌های بیضی شکل با طعم‌های عمیق کاراملی هستند. در مقابل هلندی‌ها معمولاً استروپ‌وافل را می‌خورند که شیرینی‌های گرد و کوچکی از آرد و شکر قهوه‌ای است که اغلب روی آن دارچین می‌زنند.

طول عمر وافل ساز صنعتی چقدر است؟

به طور کلی طول عمر یک دستگاه وافل ساز چیزی در حدود 6 الی 8 سال است. با این حال معیارهایی چون تعداد دفعات استفاده از دستگاه و نحوه نگه داری آن می‌تواند این طول عمر را کاهش یا افزایش دهد. پس صرف نظر از هزینه اولیه‌ای که برای خرید وافل ساز می‌پردازید، توجه به هر یک از موارد زیر بر حفظ سرمایه گذاری شما مفید خواهد بود:

• دفعات استفاده: همان طور که اشاره شد، مهم‌ترین عامل مؤثر بر عملکرد و طول عمر مفید دستگاه، تعداد دفعات استفاده از آن است. به طور مثال باز و بسته کردن مکرر درب آن می‌تواند قسمت‌های لولایی را به سرعت تخریب کند.
  
• شرایط نگه داری: اگر به خوبی از دستگاه وافل ساز صنعتی خود نگهداری کنید، قطعاً دوام بیشتری خواهد داشت. در حقیقت این بدان معناست که دستگاه را با دقت باز و بسته کرده و همواره خمیر خشک شده یا سایر مواد باقی مانده را از روی آن تمیز کنید.
  
• جنس بدنه: پیش‌تر در بخش انتخاب جنس صفحات داخلی ذکر کردیم که اغلب جنس چدن یا فولاد ضد زنگ طول عمر بهتری را در گذر زمان به نمایش گذاشته است. در مقابل صفحات آلومینیومی دوام چندانی نخواهند داشت.
  
• کیفیت اولیه: کیفیت اولیه وافل ساز از جمله استانداردهای رعایت شده توسط برند سازنده و ویژگی‌های قطعات داخلی آن بر طول عمر تأثیر می‌گذارد.

تفاوت اصلی بین وافل ساز، پنکیک ساز و توستر

گاهی افراد تصمیم می‌گیرند که به جای وافل ساز، اقدام به خرید پنکیک ساز یا توستر کنند، اما آیا این اقدامی منطقی است؟ طبیعتاً خیر، چرا که یک دستگاه وافل ساز صنعتی نسبت به پنکیک ساز و توستر، مزیت‌هایی را دارد که ارزش سرمایه گذاری شما را خواهد داشت. در وهله اول وافل‌سازها دارای دو صفحه داغ با قالب‌های عمیق هستند که علاوه بر پخت وافل، امکان تهیه پنکیک را نیز به همراه دارند. اما یک پنکیک ساز، اغلب دارای قالب‌های کم عمقی است که تنها برای پخت پنکیک مناسب بوده، در حالی که حتی می‌تواند داخل وافل‌ساز، پیتزاهای دلخواه خود را هم پخت.

در وهله دوم دستگاهی همچون توسترها تنها قابلیت کار با مواد جامد را دارند، به همین دلیل نمی‌توان مایع خمیر پنکیک یا وافل را داخل آن قرار داد. از همین روی، چنانچه علاقه‌مند به پخت وافل و پنکیک در کنار غذاهای دیگری مانند نان و ساندویچ باشید، توستر چنین شرایطی را نخواهد داشت. بنابراین ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که برای کافه، رستوران یا هتل خود، خرید این دستگاه را به سایرین ترجیح دهید، چرا که کارایی بیشتری را در اختیارتان می‌گذارد.

خرید دستگاه وافل ساز صنعتی دو خانه و تک خانه

همان طور که می‌دانید دستگاه وافل ساز صنعتی از 4 بخش به شرح زیر تشکیل شده‌اند:

صفحات داغ: صفحات داغ بخشی هستند که هنگام استفاده از وافل ساز خمیر را بین آن قرار می‌دهید.

لولا: لولا چیزی است که دو صفحه داغ را در کنار هم نگه می‌دارد.

فنجان‌های خمیر: فنجان‌های خمیر به شما این امکان را می‌دهد که خمیر خود را قبل از ریختن در وافل ساز اندازه بگیرید.

دستگیره: دسته یک قطعه مقاوم در برابر دما است که به کمک آن می‌توان بدون سوختن درب را باز و بسته کرد.

اما برخی از این دستگاه‌ها، به منظور پاسخگویی بهتر به حجم سفارشات مشتریان، از طراحی دو خانه برخوردار شده و به این شکل شما می‌توانید در یک لحظه تعداد بیشتری وافل تهیه کنید. علاوه بر آن می‌توان در یک بخش وافل و در بخش دیگر پنکیک درست کرد، پس گزینه‌های متنوع‌تری از منو دسر را خواهید داشت. خوشبختانه مجموعه میرزایی شاپ با چندین سال سابقه عرضه انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی، مدل‌های مختلفی از این دستگاه را مطابق با نیاز شما عزیزان عرضه می‌کند.

شما می‌توانید جهت دریافت اطلاعات بیشتر در مورد هر یک از مدل‌ها و برندهای مد نظر خود، با ما تماس گرفته تا بهترین محصولات را با متناسب‌ترین قیمت در اختیارتان بگذاریم.

موبایل: 09124224979

دفتر تهران: 02144814472

دفتر استانبول: 00905537648728

دفتر کانادا: 0016728334979