چگونه فست فود موفق داشته باشیم؟

فست فود موفق را چطور تعریف می‌کنیم و چنین فست فودی چه ویژگی‌هایی دارد؟ هدف اولیه از راه‌اندازی فست فود و به طور کلی هر نوع رستوران، سودآوری و جلب رضایت مشتری و ایجاد یک حال خوب برای افرادی است که به آن داخل می‌شوند. امروزه فست فودها و رستوران‌های زیادی را در سطح شهرها می‌بینیم، اما به راستی رازهای پیدا و پنهان داشتن فست فود موفق کدام‌اند؟ دکوراسیون مناسب و رنگ فست فود باید چگونه باشد تا در جذب مشتری بهتر عمل کند؟ داشتن ایده‌ی خلاقانه در فست فود تا چه اندازه در موفقیت آن مؤثر خواهد بود؟

در این مقاله از مجموعه میرزایی شاپ جنبه‌های کلیدی و ویژگی فست فود موفق، از راه اندازی و انتخاب مکان گرفته تا برنامه ریزی منو و قیمت گذاری، بازاریابی و تبلیغات را پوشش خواهیم داد. فراموش نکنید که با برنامه ریزی و اجرای صحیح هر یک از موارد ذکر شده می‌توانید یک کسب و کار رو به رشد را ایجاد کنید که غذاهای خوشمزه و سریع را برای مشتریان خود سرو می‌کند. پس وقت را تلف نکرده و همین حالا راه موفقیت را هموار کنید.

کلیک کنید:"خرید تجهیزات فست فود"

ویژگی های فست فود موفق چیست؟

به طور کلی یک فست فود موفق را به شکلی می‌بینیم که در اکثر مواقع میزهای آن پر بوده و سفارشات پی در پی دریافت می‌شوند. علاوه بر آن مشتری‌هایی که به چنین فست فودی وارد می‌شوند، با چهره‌ای راضی و گونه‌های گل انداخته خارج خواهند شد! به این شکل می‌توان گفت که این فست فود با موفقیت کار خود را انجام می‌دهد.

اما ابتدا باید ببینیم رازهای موفقیت یک فست فود امروزی کدام‌اند؟ در حقیقت شاید با نگاه اول راه اندازی فست فود را یک کسب و کار فوق‌العاده سودآور بشناسید، اما این مسیر نیز همچون بسیاری از کسب و کارهای دیگر خالی از چالش نخواهد بود. به عبارت دیگر تقاضا و فرصت‌های درآمدی موجود در این صنعت، تنها در سال 2022 به بالای 800 میلیارد دلار رسید. همین امر نیز می‌تواند به‌خوبی میزان رقابت بالای کسب و کارهای حوزه فست فود را نمایان کند.

در نتیجه شما به عنوان مدیریت فست فود یا شخصی که قصد راه اندازی رستوران دارد، باید مهم‌ترین ویژگی فست فود موفق همچون حفظ کیفیت، جلب رضایت مشتری و مدیریت امور مالی را بشناسید. سپس آن‌ها را به بهترین شیوه پیاده سازی کرده تا شاهد ورود پر قدرت خود به این بازار باشید. از همین روی ما در یک بررسی کلی از روند رشد کسب و کارهای امروزی، 15 عامل را در میزان موفقیت یک رستوران دخیل می‌دانیم که در ادامه به معرفی هر یک خواهیم پرداخت.

1.محل راه اندازی فست فود

مکان راه اندازی کسب و کار شما چیزی است که در خصوص اکثر صنایع خدماتی و پذیرایی این چنینی و مشابه آن و به طور ویژه فست فود و رستوران، بسیار حائز اهمیت است. به عبارت دیگر با انتخاب محل جغرافیایی مناسب برای راه اندازی فست فود خود، شانس موفقیت آن را بالا می‌برید و یک انتخاب محل غلط، می‌تواند تمامی معادلات شما را برهم بریزد. بنابراین برای داشتن یک فست فود موفق باید به دقت هرچه تمام‌تر محل و موقعیت جغرافیایی آن را بررسی کرده و سیاست درستی در این زمینه، پیش بگیرید.

دیگر ویژگی که به مکان انتخابی شما وابسته است، داشتن جای پارک در نزدیکی رستوران یا پارکینگ اختصاصی است. برای همه ما بارها پیش‌آمده که به علت عدم وجود جای پارک مناسب یا شلوغ بودن خیابان‌ها، از سفارش غذا به یک فست فود عالی صرف نظر کرده و به سمت مکان دیگری حرکت کنیم. از همین روی پارکینگ مزیت دیگری است که در جذب مشتری عالی عمل می‌کند. در حقیقت مشتری‌هایی که با خودروی شخصی خود به رستوران می‌آیند، علاقه‌مند هستند که به سرعت و بدون مشکل، قادر به پارک وسیله نقلیه خود بوده و ناچار به گشتن به دنبال جای پارک نباشند.

کلیک کنید:"آشنایی با مراحل راه اندازی فست فود" 

2.انتخاب نام خاص و تأثیرگذار

انتخاب اسم خاص و تأثیرگذار را در هیچ کسب و کاری فراموش نکنید. یکی از مهم‌ترین ویژگی فست فود موفق در سراسر جهان، انتخاب اسمی جذاب و در عین حال به یاد ماندنی و مرتبط با ماهیت آن‌ها بوده که تا سال‌های سال در ذهن مشتریان ثبت شده است.
همین موضوع در خصوص انتخاب لوگو مناسب نیز صدق پیدا می‌کند. در واقع لوگو فست فود شما باید کاملاً مفهومی بوده و طوری به یاد ماندنی باشد که مشتری‌ها پس از اولین تجربه سرو غذای خود، هر بار با دیدن لوگو به یاد طعم غذای لذیذ رستوران بیفتند.

3.شیوه سرو غذا در فست فود موفق

تا به حال روش سرو غذای رستورانی شما را شگفت زده کرده است؟ این معیار بیشتر در کافی شاپ یا کافه رستوران‌ها دیده می‌شد، اما امروزه فست‌فودها نیز دست به خلاقیت زده و روش‌های سرو غذا مخصوص به خود را ابداع کرده‌اند. به همین دلیل تجهیزات سرو غذا باید با خلاقیت و تمایز نسبت به سایر رقبا همراه باشد. به طور مثال برخی از رستوران‌ها و فست فودها، سلف سرویس را در بخشی از منوی خود طراحی کرده و این به بالا بردن سطح رضایت مشتریان، کمک بسیاری کرد. به یاد داشته باشید که شکل سرو غذا در فست فود، باعث می‌شود که اشتهای مشتریان شما به خوبی باز شده و علاقه‌مند به سفارش‌های بیشتر و مراجعات بعدی خود باشند.

4.طراحی منوی ویژه و استاندارد

یک فست فود موفق به طراحی منوی غذایی خود، چه از نظر طراحی ظاهری و چه از نظر آیتم‌های متنوع و خوش قیمت اهمیت می‌دهد. از همین روی باید در هر دو بخش طراحی شکل فیزیکی منو و محتویات آن با سیاست ویژه‌ای پیش روید تا مشتریان شما ترغیب به سفارش غذاهای بیشتری شوند. همچنین فارغ از این که باید منوی شما به زیبایی طراحی شده باشد، بهتر است غذاها، نوشیدنی‌ها، پیش غذاها و دسرهای موجود را به شکلی تفکیک شده و همراه با جزئیاتی از محتویات هر غذا عرضه کنید. کافی است که کمی خلاقیت به خرج داده و ترکیب غذاهای خاص را به آن اضافه کنید. به طور مثال بسته غذایی کودک یا غذای رژیمی، نوشیدنی‌های جدید و سس‌های مخصوص فست فود شما که در کمتر جایی یافت می‌شود، عالی عمل خواهند کرد.

5.آسایش داخل سالن فست فود موفق

آسایش داخل سالن فست فود، برای مشتری‌ها اهمیت زیادی دارد. علاوه بر آن در فصل سرما، گرم نگه داشتن سالن و در فصل گرما، خنک سازی کامل محیط با تهویه‌ای مناسب، باعث رضایت مشتری‌ها خواهد شد. اگر چه برند مک دونالد سال‌ها پیش از این ترفند به صورت معکوس برای خالی کردن سریع میزهای خود استفاده کرده و در فصل گرما، از خنک کردن سالن خودداری می‌کرد!

جالب است بدانید که مک دونالد به این شکل از نشستن طولانی مدت مشتری‌های خود جلوگیری کرده و کاری کرد تا آن‌ها بلافاصله پس از صرف غذا، مایل به ترک رستوران باشند. به این شکل میز خالی برای مشتری‌های بعدی فراهم می‌شد! اما در زمان فعلی چنین سیاستی، جذاب به نظر نمی‌رسد و توصیه می‌شود که حتماً رفاه حال مشتریان را برای تبدیل ساختن آن‌ها به مشتریانی وفادار، در نظر بگیرید. چرا که مطابق دیدگاه مشتریان، یک بخش مهم از ویژگی فست فود موفق، دریافت احترام هرچه بیشتر توسط خدمه و احساس آسایش از حضور در آن محیط است.

6.قیمت‌گذاری صحیح غذا

قیمت‌گذاری صحیح غذا، به این معنا نیست که تمام غذاهای منوی شما ارزان باشند و هیچ حاشیه سودی برای خود در نظر نگیرید، بلکه باید در منوی خود غذاهایی مناسب تمامی بودجه‌ها و سطح‌های طبقاتی مالی را در نظر بگیرید. به این شکل مشتریان با هر سطح از بودجه و توان مالی، قادر به سفارش دادن از منوی رستوران شما خواهند بود. قیمت گذاری صحیح غذا در یک فست فود موفق باید به شکلی باشد که افراد با توان مالی کم و افراد با بضاعت بالا، قادر به انتخاب و سفارش غذا بوده و هیچ مشتری ناراضی از رستوران بیرون نرود.

در حقیقت، یکی از جذابیت‌های غذاهای فست فود، مقرون به صرفه بودن آن نسبت به صرف وقت و هزینه برای تهیه غذاهای سنتی‌تر است. به نحوی که قشر دانشجو، افراد شاغل در محیط کار، مغازه دارها و... از مشتریان پر و پا قرص فست فود ها هستند. در نتیجه باید سیاست‌های قیمت گذاری خود را به گونه‌ای پیش ببرید که در عین حفظ کیفیت و سلامت غذا، توازنی میان سود کسب و کار و توانایی خرید مشتری برقرار شود.

7.طراحی دکوراسیون فست فود

دکوراسیون مناسب و رنگ فست فود خود را به شکلی انتخاب کنید که علاوه بر جذاب بود، چشم آزار نباشد. متأسفانه برخی از فست فودها با انتخاب رنگ‌های بسیار تند، به جای خلق جذابیت، باعث آزردگی چشم مشتریان خود می‌گردند. علاوه بر آن میز و صندلی‌ها را طوری انتخاب نمایید که مشتری‌ها حین نشستن از راحتی کامل برخوردار باشند و نورپردازی را نیز به شکلی مناسب پیاده‌سازی کنید. البته ما پیشنهاد می‌کنیم که جهت دریافت بهترین نتیجه در کارایی دکوراسیون، بهره‌مندی از فضا و همچنین رعایت اصول زیبایی شناسی، از یک متخصص در این حوزه کمک بگیرید.

8.داشتن ایده‌ی خلاقانه در فست فود موفق

داشتن ایده‌ی خلاقانه در فست فود از نکات بسیار مهم و کلیدی است که باعث می‌شود فست فود A از فست فود B، در عین شباهت بسیار، متمایز گردد. این ایده‌ها می‌تواند به شکل سرو غذا، شکل طبخ (به طور مثال آشپزخانه شیشه‌ای) و حتی در قالب پخش موسیقی و... باشد. در واقع ویژگی فست فود موفق در بخش ارائه ایده‌های خلاقانه، بیش از هر معیار دیگری در شناساندن برند کسب و کارها به گستره بزرگی از افراد مؤثر عمل کرده است.

9.متن افتتاحیه فست فود

متن افتتاحیه فست فود را طوری انتخاب کنید که تمامی اهداف شما در آن گنجانده شده و برای مشتری‌ها قابل توجه باشند. این متن باید گویای آن باشد که شما به جز سودآوری خود، به دنبال خلق تجربه‌ای خوشایند برای مشتریان هستید. به نحوی که متوجه شوند، شما در فست فودی که در حال افتتاح آن هستید، تنها غذا نمی‌فروشید، بلکه یک تجربه عالی و به یاد ماندنی برای مشتری‌ها رقم می‌زنید. همچنین حتماً برای متن افتتاحیه فست فود موفق خود، اهداف پیاده سازی شده بر مبنای مشتری مداری را قید کرده و چشم اندازی روشن ترسیم کنید.

10.پرسنل، مهم‌ترین ویژگی فست فود موفق

به همان اندازه که رفتار پرسنل یک هتل یا مجموعه خدماتی و پذیرایی اهمیت دارد، رفتار پرسنل فست فود نیز مهم است. از همین روی  باید از پرسنل فست فود دوره دیده و کاملاً واقف بر امور مشتری مداری و رفتار صحیح با مشتری یاری بگیرید. به یاد داشته باشید که نکات بسیار مهمی به جز طعم غذا در جلب رضایت مشتری‌ها و موفقیت فست فود شما، مؤثر خواهند بود. پرسنل خوش برخورد و ماهر نیز یکی از همین بخش‌های مهم است که حضور و عدم حضور آن، می‌تواند به عنوان سکوی پرتاب در دریافت مشتریان بیشتر یا سقوط در مسیر دره نارضایتی‌ها عمل کند.

11.مدت زمان آماده شدن غذا

اگر چه غذاهایی مانند پیتزا، دارای مدت زمان آماده شدن بیشتری هستند، اما لازم است که به هر ترتیب بازه زمانی سفارش گرفتن غذا تا تحویل آن را تا حد امکان کوتاه‌تر سازید. در خاطر داشته باشید که مشتری‌های شما گرسنه هستند و برای تحویل گرفتن غذای خود، عجله دارند. همچنین، همان طور که پیشتر اشاره کردیم، فست فود به معنای غذای سریع بوده و پیش از هر چیز افراد انتظار دریافت غذا را در کوتاه‌ترین زمان ممکن خواهند داشت. دنبال کردن چنین معیاری، قطعاً نیازمند به کارگیری پرسنل و آشپز ماهر، در کنار تجهیزات آماده سازی فست فود حرفه‌ای و کافی است.

12.کیفیت غذا در فست فود موفق

کیفیت غذا فوق‌العاده مهم است و در صورتی که همه چیز را به خوبی مدیریت کرده و در نهایت طعم و ظاهر غذای شما به اندازه کافی رضایت‌بخش نباشد، کل دومینوی تلاش‌هایتان برای موفقیت فست فود، بر باد خواهد رفت. به بیان دیگر کیفیت غذای فست فود شما در کنار سایر فاکتورها، حرف اول را می‌زند و باید در انتخاب آشپزهای خود دقت کافی به خرج دهید. البته آشپز تنها عامل مؤثر بر کیفیت غذا نبوده و منابع غذایی تازه، شیوه نگه داری مواد غذایی و در نهایت تجهیزات پخت غذا نیز می‌توانند در طعم و مزه غذای نهایی تأثیر گذار باشند.

13.تبلیغات مناسب

تبلیغات در دنیای امروزی، حرف اول را می‌زند و شما نباید قدرت تبلیغات مجازی را هرگز دست کم بگیرید. از دوره پخش تراکت برای جذب مشتری یا تبلیغ در شبکه‌های تلویزیونی، بسیار گذشته و اکنون باید به فکر بازاریابی به شیوه نوین باشید. از این جهت حتماً به فکر راه اندازی وب سایت فست فود خود و تقویت رتبه آن، داشتن شبکه‌های اجتماعی و... باشید. کافی است نگاه به شبکه اجتماعی اینستاگرام بی اندازید تا متوجه گستردگی سطح تبلیغات بلاگرها برای فست فودهای معروف یا تازه افتتاح شده، بشوید. تبلیغ کردن به این صورت تنها زمانی بازدهی خواهد داشت که شما نیز به صورت منظم در این شبکه‌ها فعالیت داشته و راه‌های ارتباطی خود با کاربران فضای مجازی را حفظ کنید.

14.نظرسنجی از مشتریان

برنامه‌ای همچون اسنپ فود، به طور پیوسته پس از هر ثبت سفارش غذا توسط مشتری، خواهان دریافت نظر وی و امتیازدهی به رستوران‌های موجود است. چرا که این نظر سنجی نقاط قوت و ضعف هر فست‌فودی را نشان داده تا سایر افراد بتوانند تصمیم گیری بهتری را نسبت به تجربه سفارش دیگران داشته باشند. بنابراین شما نیز باید بتوانید نظرسنجی مفیدی را از مشتریان خود دریافت کنید تا با مشکلات کوچک و بزرگ فست فود خود آشنا شده و در صدد برطرف کردن آن برآیید. این نظرسنجی می‌تواند به شکل قرار دادن یک صندوق در رستوران یا بهتر از آن از طریق شبکه‌های اجتماعی و وب سایت رستورانی شما باشد.

15.خرید تجهیزات فست فود

داشتن تجهیزات صنعتی فست فود یا به نوعی تجهیزات مدرن برای راه اندازی یک فست فود موفق الزامی است. فرض کنید فست فود شما یک رستوران پر از جمعیت است ولی تجهیزات آشپزخانه آن همچنان قدیمی و ناکارآمد است، بدون شک مشتری شما از دیر رسیدن غذا ناراضی خواهند شد. از همین روی پس از تمامی برنامه‌ریزی‌های لازم جهت تأسیس فست فود خود، باید تجهیزات مورد نیاز آن را از یک تأمین کننده معتبر و شناخته شده تهیه کرد.

مجموعه میرزایی شاپ به عنوان عرضه کننده تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، با در اختیار داشتن دفتر فروش در تهران و ترکیه، تمامی لوازم مورد نیاز شما را به فروش می‌رساند. همچنین این شرکت با ارائه مشاوره رایگان و دلسوزانه، شما را در پیاده سازی فرایند تجهیز یاری می‌کند. کافی است از طریق پل‌های ارتباطی زیر با ما در تماس باشید:

دفتر تهران: ۰۲۱۷۷۹۶۳۶۸۰

دفتر استانبول: ۰۰۹۰۵۵۳۷۶۴۸۷۲۸

واتس آپ و تلگرام: ۰۹۱۲۴۲۲۴۹۷۹