هفت اشتباه مدیران رستوران
رفتارها و عادتهای اشتباه مدیر یک رستوران می‌تواند باعث از دست رفتن اعتبار و مشتریان آن رستوران شود، در زیر برخی از مهمترین رفتارها و عادتهای اشتباه مدیران رستورانها را می‌خوانید:
بدرفتاری با کارکنان و عدم درک شرایط آنان
یکی از علت های موفقیت یک رستوران داشتن کارکنان علاقه مند و وفادار به کارشان است. مدیر رستوران بایستی توانایی درک شرایط و مشکلات کارکنان رو داشته باشد و در جهت بهبود آن گام بردارد.
عدم توجه به شکایات و انتقادات مشتری
شما باید برای مشتری وقت بگذارید، خواسته ی او را جدی بگیرید و با شنیدن شکایت مشتری، تلاش در جهت جلب رضایت او داشته باشید.
عدم حضور کافی در رستوران و آشپزخانه
هر مدیر رستوران موفقی به خوبی می‌داند که مدیر نه در اتاق مدیریت بلکه در بین کارکنان و مشتریان، در حال برطرف کردن نواقص می باشد.
واکنش‌های مثبت و منفی هیجانی و سریع
مدیران ضعیف با مشاهده‌ی مشکلی سریع عصبانی می‌شوند و در مقابل وقتی اتفاق خوبی می‌افتند بسیار هیجان‌زده می‌شوند. از مضرات این نوع واکنش می توان به اخراج کارمندان بدون اخطار، ایجاد محیطی بی‌ثبات و نا‌امن و نبود شخصیت کاریزماتیک در مدیر اشاره کرد.
تکیه بر یک تامین‌کننده یا فروشنده مواد غذایی
تکیه بر یک فروشنده مواد اولیه غذایی و نوشیدنی در هر زمان منجر به هزینه بالای تمام شده‌ی منوی رستوران و در نتیجه کاهش سود می‌شود.
عدم توجه به یادگیری و به روز بودن دانش
با رشد صنعت رستوران و افزایش استفاده از تکنولوژی باید در کنار آن رشد کرد، مدیری که در یادگیری ناکام هست قطعا موفق نمی‌شود.
نادیده گرفتن مشکلات
مشکلات یک رستوران چه کوچک باشند چه بزرگ نیاز به بررسی و حل شدن دارند. مشکل کوچکی مثل چکه کردن آب، تجهیزات شکسته، ظروف سرو نامناسب و .... باید در اسرع وقت حل شوند. بی توجهی به مشکلات کوچک، مشکلات بزرگ در آینده را در پی خواهد داشت.