9 تکنیک‌ِ روانشناسی در طراحی منو
🔹قرار دادن عکس‌های زیاد و با کیفیت در منو
مشتریان با دیدن عکس‌های وسوسه‌انگیز از غذاها و نوشیدنی‌های مختلف به سمت لذت بیشتر و بالتبع سفارش بیشتر حرکت می‌کنند.
🔹عدم استفاده از علائم پولی (تومان، ریال، $)
استفاده از این نشانه‌ها و نمادها در واقع مشتریان را آگاه می‌کند که در حال خرج کردن پول هستند و باعث محافظه‌کاری آنان می‌شود.
🔹ایجاد ارتباط بین مفهوم خوراکی‌ها و خانواده
مشتریان علاقه زیادی به خرید چیزهایی دارند که برایشان آشناست؛ مانند ترشی های عمه لیلا، دیزی سرای آقاجون، غذاهای مامانپز و …
🔹نام‌گذاری غذاها بر اساس محلی خاص
برای مثال مشتریانی که پیتزای ایتالیایی سفارش می‌دهند طعم و بوی ایتالیا و مشتریانی که پیتزای آمریکایی سفارش می‌دهند طعم و بوی آمریکایی را تجربه می‌کنند. درحالی که هر دو پیتزا از یک نوع مواد اولیه و به یک طریق مشخص با تجهیزات مشابه پخته و آماده شده
است!
🔹پُررنگ کردن موارد مهم و پرفروش در منو
زمانی که بعضی از غذاها در منو با خط متفاوتی، با رنگ روشن و کادر زیباتری با عکس نشان داده می‌شود، در واقع توجه بیشتری را جلب می‌کند و مشتری احساس می‌کند غذا خاصی قرار است سفارش دهد.
🔹قرار دادن غذاهای گرانقیمت در بالای منو
با دیدن اولین و گران‌ترین غذا در رستوران و سپس مشاهده قیمت‌های ارزان تر، این باور در ذهن مشتریان ایجاد می‌شود که اکثر غذاهای این رستوران ارزان قیمت هستند. اما به نسبت کجا؟ شاید فقط مورد اول!
🔹ارائه‌ی غذاها در دو سایز مختلف در منو
در این روش مشتری هیچ ایده‌ای از مقدار و اندازه غذایی که می‌خواهد سفارش دهد ندارد، بنابراین ترجیح می‌دهد اندازه کوچکترِ آن را سفارش دهد که در واقع می‌تواند سود بیشتری برای صاحب رستوران برساند.
🔹تحلیل الگوی خواندن منو توسط مشتریان
پدیده‌ای به نام اثر اولیه است که انسان معمولا اولین چیزی را که می‌بیند بهتر از مابقی به خاطر می سپارد. یکی از جاهایی که نگاه مشتریان به آن قسمت است، گوشه‌ی بالای منو مخصوصا سمت راست.
🔹ایجاد محدودیت در انتخابهای مشتریان
یکی از مشکلاتی که مشتری در سفارش با آن مواجه می‌شود، انتخاب های زیاد است. با محدودیت انتخابِ مشتری، سفارش قطعی می‌شود.