راهنمای خرید تجهیزات فست فود خارجی و لوازم مورد نیاز آشپزخانه

همان طور که می‌دانید فست‌فودها، رستوران‌های با قابلیت ارائه حجم سفارش بالایی در روز هستند که مناسب راه اندازی در مکان‌هایی با تقاضای بالا خواهند بود. در واقع برخی از فست‌فودها تنها زمان‌های خاصی، مانند روز تعطیل را دارند که در آن ساعات یا روزها به اوج سفارش خود می‌رسند، برخی دیگر اما به دلیل موقعیت مکانی خود مانند بازار، همیشه در اوج ظرفیت هستند. در هر حال تجهیزات فست فود خارجی از آن جای که برای رستورانی با توانایی ارائه غذایی سریع خریداری می‌شود باید امکان پاسخ‌گویی لحظه‌ای به این حجم سفارش‌ها را داشته باشند.

به این دلیل که خرید تجهیزات فست فود، خود یک معضل در مسیر راه اندازی رستوران است، ما تصمیم گرفتیم تا در این مقاله شما را با کلیدی‌ترین لوازم فست فود آشنا کنیم. هرچند که این تجهیزات می‌توانند طیف گسترده‌ای از وسایل و لوازم را در بر بگیرند؛ اما همیشه برخی از آن‌ها الزامی‌تر بوده و نبود آن عملاً بازدهی فست فود شما را تحت‌الشعاع قرار می‌دهد. بنابراین در چنین محیطی با فشار کاری بالا، ما همیشه طیفی از محصولات منسجم و درجه یک را برای تجهیز آشپزخانه فست فود شما توصیه می‌کنیم.

کلیک کنید: "انواع تجهیزات فست فود"

چرا باید فست فود خود را تجهیز کنیم؟

شاید در ابتدا برای شما سؤال پیش بیاید چرا باید چنین هزینه‌ای را برای خرید تجهیزات فست فود صرف کنم و استفاده از لوازم قدیمی‌تر و ساده گذشته چه اشکالی دارد؟ در پاسخ باید گفت که امروزه و با جمعیت 7 میلیاردی کره زمین، نیاز به غذا و تقاضای مردم برای دریافت غذایی مقرون به صرفه، سالم و سریع افزایش پیدا کرده است. به نحوی که تنها در ایالات متحده، حدود 84.4 میلیون نفر از جمعیت آن، به صورت روزانه غذای فست فود را مصرف می‌کنند!

به همین دلیل تجهیزات فست فود خارجی، بیش از هر چیزی دیگری می‌تواند جهت بهبود مدیریت کسب و کار شما و ارائه خدمات غذایی با کیفیت و لذیذ کارآمد باشد. بله در سال 2023، راه اندازی رستوران یکی از ایده‌های هوشمندانه و سود آور است که در صورت عرضه غذای مرغوب همیشه با تقاضای روز افزون روبرو خواهد بود. بنابراین باید ابتدا منو غذای خود را بررسی کرده و نسبت به غذای سرد، گرم و تنوع آن دسته‌بندی‌های کالایی ایجاد کنید.

به طور مثال برای خرید تجهیزات ساندویچی، فر صنعتی چندان کاربردی نبوده و باید تمرکز خود را بر تهیه لوازمی چون سرخ کن، گریل، هات داگ پز و تجهیزات آماده سازی چون همبرگر زن، هات داگ ساز و.. بگذارید. علاوه بر آن اگر خواهان ارائه انواع ساندویچ سرد و آماده نیز هستید، یک یخچال ویترینی که زیر پیشخوان فست‌فود شما قرار بگیرد، پرکاربرد خواهد بود. به این ترتیب چنانچه بتوانید تقاضا برای اقلام غذایی خاصی را پیش بینی کنید، تهیه لوازم فست فود آسان‌تر است. کافی است نگاهی به تجهیزات فست فود ارائه شده در سایت میرزایی شاپ بی اندازید تا دید وسیع‌تری را در خصوص آشنایی و انتخاب این لوازم داشته باشید.

چک لیست خرید تجهیزات فست فود در سال 2023

تفاوتی نمی‌کند که شما یک رستوران با سابقه چندین ساله دارید یا خواهان راه‌اندازی فست فود خود از صفر هستید؛ برای ورود و ماندگاری در این صنعت پرطرف‌دار باید تجهیز و پر قدرت عمل کنید. چرا که فست فود امروزه جامعه بزرگ عاشقان خود را پیدا کرده و بخش بزرگی از صنعت غذایی سراسر جهان و مشاغل زیادی به حوزه متصل هستند. جالب است بدانید که ایالات متحده بزرگ‌ترین صنعت فست فود در جهان را داشته و حتی یک روز را به نام روز ملی فست فود مشخص کرده‌اند.

البته تهیه تجهیزات فست فود خارجی تنها مربوط به یک رستوران کوچک نمی‌شود، بلکه این مسیر می‌تواند شروع ساخت یک سلسله از رستوران‌های زنجیره‌ای مخصوص به خود شما همچون مک دونالد باشد. از همین روی لازم است تا با نگاهی آینده‌نگرانه پا در این صنعت گذاشته و آشپزخانه خود را به بهترین شکل تجهیز کنید. فراموش نکنید که اگرچه امروزه رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ در همه جا هستند، این بدان معنا نیست که جایی برای یک رستوران جدید با ایده‌های نوآورانه وجود ندارد.

پس اگر به فکر افتتاح یک رستوران فست فود هستید، اما مطمئن نیستید که به چه تجهیزاتی نیاز دارید، جای درستی آمده‌اید. این پست لیست خرید تجهیزات فست فود الزامی برای ایجاد یک غذای خیره کننده در منو شما را ارائه می‌کند. همچنین شما می‌توانید به منظور دریافت مشاوره و راهنمایی در خصوص خرید لوازم فست فود، اجرا و نصب آن در هر نوع فضای تجاری، تفریحی و... با ما در تماس باشید.

1.سرخ کن فست فود

شاید اگر قصد از راه اندازی رستوران شما ارائه انواع کباب بود، سرخ کن آخرین دستگاهی بود که باید به آن فکر می‌کردید. اما در صنعت فست فود به معنای غذای سریع، سرخ کن صنعتی مهم‌ترین وسیله از تجهیزات فست فود خارجی است که باید از بهترین برند و مرغوب‌ترین کیفیت بازار خریداری شود. در واقع سیب زمینی سرخ کرده، پیاز و قارچ سوخاری محبوب‌ترین انواع سرخ کردنی‌های موجود در یک فست فود هستند که عموماً هر مشتری یکی از آن‌ها را در کنار غذای اصلی سفارش می‌دهد.

البته از آن جایی که آشپزخانه تمام رستوران‌ها یکسان نبوده و هر یک ممکن است سبک مخصوص به خود را در ارائه غذا داشته باشند، سرخ کن‌ها نیز دارای مدل‌های مختلفی شده‌اند. برخی از انواع سرخ کن صنعتی کمترین میزان فضا را اشغال کرده و به راحتی بر روی کانتر قرار می‌گیرند. در مقابل اما مدل‌های دیگر در اندازه‌های بزرگ‌تر طراحی شده‌اند که با وجود 2 تا 6 مخزن عمیق اجازه پخت طیف وسیعی از غذاها مانند فلافل، هات داگ، مرغ و... را در کنار هم پوشش می‌دهند.

کلیک کنید: "سرخکن صنعتی ایستاده"

کلیک کنید: "سرخکن رومیزی صنعتی"

2.سینی گریل فست فود

چه در حال پخت یک همبرگر هستید و چه یک تخم مرغ، سینی‌های گریل همان چیزی هستند که امکان پخت انواع غذاها را در اختیارتان می‌گذارند. در حقیقت سینی گریل یکی از موارد مورد نیاز در خرید تجهیزات فست فود است که فضایی یک دست و صاف همچون سینی را جهت پخت پنکیک، استیک، مرغ، ماهی، قارچ و پنیر و... ایجاد خواهند کرد. به نحوی که صفحه فلزی آن محل پخت غذا بوده و در زیر آن مشعل‌هایی به منظور گرم کردن این صفحه در حال فعالیت هستند.

سینی گریل به علت عمق کم خود مناسب غذاهای بدون نیاز به سرخ شدن عمیق در روغن هستند و از همین روی در فرایند ذوب پنیر یا غذاهای رژیمی به خوبی عمل می‌کنند. منبع تأمین انرژی این دستگاه نیز می‌تواند به صورت گازی با برقی باشد، هرچند که نوع گازی آن مقرون به‌صرفه‌تر خواهد بود. همچنین برخی از مدل‌های این لوازم فست فود از صفحه‌ای شیار دار بهره‌مند شده‌اند که خطوط زیبای پخت را بر روی برگر یا استیک‌های گریل شده بر جای می‌گذارند.

کلیک کنید: "گریل شیاردار صنعتی"

کلیک کنید: "دستگاه گریل تخت"

3.فر صنعتی فست فود

غیر ممکن است که بخواهید فست‌فودی را راه اندازی کرده و نیاز به خرید یک فر صنعتی حرفه‌ای را در آن احساس نکنید. چرا که بسیاری از غذاهای موجود در فست فود همچون پیتزا بدون حضور یک فر مناسب از کیفیت و پخت مناسبی برخوردار نخواهند بود. البته بسته به غذای مورد پخت و نیاز رستوران شما، فرهای مختلفی ساخته و به بازار عرضه شده‌اند که هر یک عملکرد مخصوص به خود را در فرایند پخت به نمایش می‌گذارند.

فراموش نکنید که در تهیه تجهیزات فست فود خارجی باید ابعاد دستگاه‌ها و همخوانی آن با فضای آشپزخانه خود را تحت نظر داشته باشید. به طور مثال برخی از مدل‌های فر صنعتی حالت ایستاده داشته و به صورت طولی بزرگ هستند در حالی که برخی دیگر از مدل‌ها همچون فر ریلی به ابعاد عرضی بیشتری نیازمند است. بنابراین خرید تجهیزات فست فود به شدت تحت تأثیر منو غذایی شما، ابعاد آشپزخانه و کارایی دستگاه خواهد بود.

کلیک کنید: "انواع فر پیتزا و راهنمای خرید فر پیتزا صنعتی"

4.تجهیزات برودتی فست فود

تجهیزات برودتی به حفظ تازگی مواد غذایی و ارائه غذایی لذیذ و خوش طعم کمک می‌کند. بنابراین لوازم فست فود بدون حضور تجهیزاتی چون یخچال و فریز عملاً ناقص بوده و زیان‌های مالی بسیاری را از جهت افزایش دور ریز مواد غذایی در پی خواهد داشت. همچنین این یخچال‌ها به رعایت قوانین ایمنی و بهداشت مواد غذایی کمک کرده و در عرضه غذای سرد نیز منجر به افزایش سرعت عملکرد شما می‌شود.

به نحوی که برخی از فست‌فودها همچون ساندویچ آیدا بیشترین تمرکز خود را بر روی ارائه ساندویچ سرد گذاشته‌اند. این فست فود نسبت به حجم سفارشات خود به صورت روزانه یک سری ساندویچ سرد را از پیش آماده کرده، در یخچال نگه‌داری می‌کنند تا به محض ورود مشتری، غذا را تحویل دهند. پس مرکزیت تجهیزات فست فود خارجی آن‌ها بر روی یک یخچال ویترینی استاندارد و مناسب قرار گرفته تا به خوبی ساندویچ‌ها را نگه‌داری کنند.

5.هود آشپزخانه فست فود

هنگامی که اقدام به خرید تجهیزات فست فود می‌کنید، شاید کمتر کسی به یاد یک هود جهت تهویه مناسب فضای گرم آشپزخانه باشد. اما فراموش نکنید که هود برای یک آشپزخانه صنعتی ضروری بوده و کارکنان شما را از هوای آلوده به چربی و دود غیر قابل مشاهده دور می‌کند. به خصوص آن که در فست فودها عموماً فضای آشپزخانه کوچک بوده و حجم غذاهای سرخ کردنی بسیار بالاتر از رستوران‌ها معمولی است. در نتیجه نیاز به تجهیزاتی است تا علاوه بر حفظ سلامتی کارکنان رستوران، خطر آتش سوزی را کاهش داده و محیط ایمنی را فراهم کند. بر اساس استانداردها پیشنهاد می‌شود که هود نصب شده حدود 6 اینچ بزرگ‌تر از محدوده پخت پز اجاق شما باشد.

6.میز آماده سازی غذا

میز یا کانتر آماده سازی غذا، در حقیقت به میزی گفته می‌شود که عمدتاً از جنس استنلس استیل بوده و فضایی را جهت چیدمان غذا، خورد کردن مواد اولیه غذا و به طور آماده سازی آن ایجاد می‌کند. ابعاد این گونه میزها بزرگ بوده و برخی از آن‌ها جهت بهینه سازی فضای ذخیره سازی، دارای قفسه‌هایی در بالای خود نیز هستند. البته همه مدل‌ها دارای قفسه‌های زیرین هستند که فضای ذخیره سازی اضافی زیر میز در اختیار داشته باشید.

بنابراین لوازم فست فود تنها مخصوص به وسایل مورد نیاز پخت و پز نبوده و مراحل آماده سازی هم نیازمند اختصاص فضایی خواهند بود. به خصوص اگر شما در رستوران خود ساندویچ، سالاد یا پیتزا سرو می‌کنید، مطمئن باشید که حضور چنین میزی برای برش خیلی کاربری خواهد بود. تجهیزات فست فود خارجی باید به وضوح تمیز و عاری از هرگونه آلودگی باشند، بنابراین جداسازی محل آماده سازی نهایی غذا بر روی میز مخصوص به خود در حفظ این بهداشت نیز مفید است.

7.سینک فست فود

حفظ یک محیط بهداشتی نه تنها برای سلامت کارکنان و مشتریان شما مهم است، بلکه جزئی از قانون نیز هست. به همین دلیل است که خرید تجهیزات فست فود باید شامل سینک بوده تا به منظور شستن دست‌ها، آبکشی لوازم و یا غوطه‌ور کردن مواد غذایی در آب از آن استفاده کنید. امروزه نیز انواع سینک ظرف‌شویی متناسب با نیاز شما طراحی عرضه شده است. به نحوی که با ساختارهای محفظه دار، کشویی، دیواری و... ساخته شده و بسته به چیدمان آشپزخانه صنعتی مورد نصب قرار خواهند گرفت.

8.قفسه بندی تجهیزات فست فود خارجی

هنگام باز کردن یک غذاخوری فست فود، به راحتی می‌توان تمام لوازم فست فود را جلو چشم و در دسترس قرار داد. اما به یاد داشته باشید که برای ذخیره سازی هرچه بیشتر به فضایی نیاز دارید که یکپارچگی موجود در آشپزخانه دار حفظ کرده و به هر چیزی فضای مخصوص خود را اختصاص دهد. پس قفسه بندی رستوران راه حل فشرده‌ای است که پیش از خرید لوازم فست فود باید به آن فکر کرده و نقشه‌ای را در اختیار داشته باشید.

9.ماشین ظرف شویی فست فود

این روزها دیگر کمتر رستورانی هست که اقدام به استخدام ظرف‌شور کرده و ظرف‌های سرو غذا یا پخت آن را به روش سنتی بشورد. به جای آن رستوران‌دارها ترجیح می‌دهند که یک بار هزینه پرداخت کرده و با خرید یک ماشین ظرف شویی صنعتی کار را یک باره تمام کنند. چنانچه این راه برای شما هم منطقی به نظر می‌رسد، جهت رعایت مقررات بهداشتی، ارائه محیطی پاک و ارائه غذای ایمن به مشتریان، باید روی تجهیزات ظرف‌شویی مناسب سرمایه گذاری کنید. به عبارت دیگر ماشین‌های ظرف‌شویی اجزای ضروری تجهیزات فست فود خارجی هستند. نه فقط به دلیل سهولت و سرعتی که ارائه می‌کنند، بلکه به این دلیل که برای رعایت قوانین بهداشتی و اطمینان دادن به مشتریان در مورد بهداشت مؤسسه ضروری هستند.

10.لوازم جانبی فست فود

همان طور که می‌دانید اقلام ذکر شده تنها بخش الزامی و کلی از فرایند خرید تجهیزات فست فود هستند که نمی‌توان آن را تمام و کمال دانست. در حقیقت هر روزه اقلام جدیدی از دستگاه‌ها به بازار عرضه می‌شوند که علاوه بر سرعت بخشیدن به کار رستوران داران، طعم و مزه جدیدی را از یک روش پخت نوین ارائه کنند. بنابراین ما در نهایت می‌خواهیم یک دسته جامع را در نظر داشته باشید که تجهیزات اضافه‌تر و غیر الزامی را در آن جای داده و با مازاد بودجه خود تهیه فرمایید.

برخی از تجهیزات فست فود خارجی مربوط به فرایند آماده سازی اند مانند:

• دستگاه برش گوشت
• دستگاه برش کالباس
• اسنک ساز صنعتی
• پوست کن سیب زمینی
• برگر ساز
• خرد کن و میکسر

برخی دیگر اما مربوط به فرایند پخت هستند مانند:

• دستگاه دونر کباب
• دستگاه هات داگ پز
• سالاماندر
• پاستا پز صنعتی
• اجاق پخت سیب زمینی
• و...

قیمت تجهیزات فست فود خارجی و خرید آن

راه اندازی فست فود در نگاه اول شغلی ساده به نظر می‌رسد که می‌توان به راحتی در آن موفق شد. این در حالی است که اگر گام‌های ابتدایی آن یعنی محل راه اندازی رستوران، انتخاب آشپز خوب، خرید تجهیزات فست فود مناسب و... را با دقت برندارید، چیزی جز شکست در انتظارتان نخواهد بود. مجموعه میرزایی شاپ به عنوان یک شرکت متخصص در ارائه لوازم فست فود و تجهیز رستوران، بهترین و مرغوب‌ترین دستگاه‌های موجود در ایران و خارج از ایران را عرضه می‌کند. شما می‌توانید علاوه بر خرید کالا با مناسب‌ترین قیمت موجود، در خصوص تجهیز رستوران خود نیز با مشاوران ما در تماس باشید.

• دفتر تهران: ۰۲۱۷۷۹۶۳۶۸۰

• دفتر استانبول: ۰۰۹۰۵۵۳۷۶۴۸۷۲۸

• واتس‌اپ و تلگرام: ۰۹۱۲۴۲۲۴۹۷۹