پنج نکته در انتخاب قهوه مناسب
شاید برای شما سوال باشد چگونه می توانیم دانه های قهوه را با بهترین کیفیت خریداری کنیم؟ راهنمای خرید قهوه و فروش قهوه بسیار آسان بوده و بعد از اولین خرید متوجه خواهید شد بهترین دانه های قهوه روبوستا و عربیکا برای شما کدام خواهد بود.
در این مقاله به بررسی خرید قهوه اسپرسو ، قهوه خوب چه مارکی بخرم ، راهنمای خرید قهوه با کافئین بالا ، مشخصات قهوه خوب ، راهنمای خرید قهوه فرانسه می پردازیم پس با ما همراه باشید. اگر تصمیم به خرید قهوه از یک روستر عمده فروشی دارید، انتخاب راهنمای خرید قهوه مناسب برای کسب و کار شما تا حد زیادی به طعم و دسترسی بستگی دارد.
برای مثال، اگر به نوع قهوه‌ای که می‌خواهید بفروشید دسترسی محلی ندارید، باید هزینه و زمان اضافه‌شده برای ارسال قهوه از یک روستر در شهر یا ایالت دیگر را در نظر بگیرید. همچنین ممکن است بخواهید در نظر بگیرید که آیا یک حساب عمده فروشی با یک روستر شامل آموزش ویا تجهیزاتی است که می تواند به جبران هزینه خرید در مقابل بو دادن قهوه شما کمک کند. در این مقاله سعی بر این بوده تا راهنمای خرید قهوه عربیکا و روبوستا را با شما به اشتراک بگذاریم.
اگرچه قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی های در جهان است ، اما به طور کلی بسیاری از افراد درباره عواملی که می توانند تفاوت یک فنجان عالی قهوه با یک فنجان متوسط قهوه را تعیین کنند ، اطلاعات کمی دارند. این راهنمای خريد قهوه به شما کمک میکند که در خرید قهوه بهترین انتخاب را داشته باشید. مهم ترین مواردی که باید در انتخاب بهترین قهوه در نظر بگیرید را در این مقاله با شما به اشتراک می گذاریم.
راهنمای خرید قهوه اسپرسو
راهنمای خرید قهوه برای اسپرسو یک موضوع سلیقه ای شخصی است که با یک چک لیست فنی دقیق دو چندان می شود. به نوعی، می‌توان گفت که می‌توانیم از هر دانه خریداری شده قهوه برای تهیه اسپرسو استفاده کنیم، اما این فقط تا حدی درست است.
اسپرسو یکی از روش‌های دم‌آوری قهوه است که کمتر شناخته شده است، و این دلیلی است که مردم هنگام انتخاب رست یا دانه‌های آن احساس اعتماد به نفس نمی‌کنند. چه منشأ واحد باشد یا یک ترکیب، انتخاب در نهایت یک ترجیح شخصی است.
یک شات عالی اسپرسو باید دارای کف قهوه ای به نام فوم باشد. این فوم ضروری است زیرا حاوی روغن های معطر است و طعم اسپرسو را افزایش می دهد.
توصیف آن با کلمات سخت است، اما بهترین تقریب این است که باید طعم آن شبیه بوی قهوه باشد. بسیاری آن را ناخوشایند می‌دانند، فقط به این دلیل که خیلی شدید است یا به یکباره آن را کاهش می‌دهند. می دانید که قهوه قطره ای گاهی چقدر بوی خوبی دارد. اما وقتی آن را می نوشید، اصلا شبیه بوی آن نیست. بوی قهوه چکه ای را بگیرید و به یک نسخه پیشرفته از آن فکر کنید. به طعمی دو یا سه برابر تندتر از آن فکر کنید. طعم اسپرسو اینگونه است.
شات عالی باید دوباره یک تجربه باشد. در ثانیه‌ای که شات شروع به جریان میکند، اتاق پر از عطر قهوه‌ای میشود. اسپرسو اساسا بوی قهوه می دهد، اما شدیدتر است. بلافاصله پس از دم کردن، تمام روغن های فرار در فنجان شما هستند. روش دم کردن تضمین می کند که هیچ عطری در طول آماده سازی از بین نمی رود. با روش های دیگر، بیشتر عطر از بین می رود. اسپرسوی خود را بو کنید، بخشی از این مراسم است.
یک بار مشتری از من پرسید: “چه نوع قهوه ای در دستگاه اسپرسوساز می ریزی؟” پاسخ من این بود: «من از ترکیب دانه‌های عربیکای برزیلی و آفریقایی با 15 درصد دانه‌های روبوستا استفاده می‌کنم که سه روز پیش برشته شده‌اند.
مشتری می خواست بداند از چه دانه هایی می تواند با دستگاه اسپرسوساز خود در خانه استفاده کند. او از دانستن این که ترکیب من سفارشی سفارشی از یک برشته کننده محلی است، ناامید شد که او نمی توانست آن را بخرد.
واقعیت این است که شما می توانید از هر قهوه ای برای اسپرسو استفاده کنید، به شرطی که آن را دوست داشته باشید. برای دستگاه اسپرسوساز خود به قهوه خاصی نیاز ندارید. تحملم کن در بخش بعدی جزئیات بیشتری را به شما خواهم داد.
تفاوت قهوه خریداری شده به صورت آنلاین با قهوه موجود در فروشگاه مواد غذایی در راهنمای خريد قهوه
تفاوت های زیادی بین قهوه خریداری شده از طریق فوشگاه های اینترنتی و قهوه های خریداری شده در فروشگاه های مواد غذایی وجود دارد. به طور کلی ، درجه قهوه خریداری شده به صورت آنلاین بالاتر از فروشگاه مواد غذایی است ، اما مهمترین عامل جدا کننده قهوه در فروشگاه های مواد غذایی و فروشگاه های آنلاین اینترنتی ، تازه بودن قهوه در فروشگاه های اینترنتی است.
فاکتور تازگی در راهنمای خريد قهوه
قهوه پس از رست شدن به سرعت تجزیه می شود. زمان مناسب برای استفاده قهوه 5-2 روز پس از رست شدن است ، اما اگر قهوه به درستی نگهداری شود ، طعم آن حدود دو هفته نسبتاً خوب باقی می ماند. بعد از سه هفته ، طعم قهوه بیشتر آسیب می بیند.
بنابراین ، هر قهوه ای که در قفسه فروشگاه ها خریداری شود ، همانطور که احتمالاً هفته ها آنجا بوده است ، عطر و طعم بدی خواهد داشت. صرف نظر از نوع بسته بندی شده قهوه ، پس از رست طعم قهوه طی چند هفته کاهش می یابد.
فاکتور قهوه رست نشده در راهنمای خريد قهوه
قهوه رست شده تا ماه ها بسیار تازه باقی خواهد ماند ، و این گزینه ای عالی برای کسانی است که در مصرف قهوه ای که می نوشند بسیار جدی هستند. از آنجایی که می توانید قهوه را با بسیاری دستگاه ها در خانه به صورت سنتی (از جمله دستگاه تفت خشکبار) ، بسیاری از افراد به خرید قهوه رست نشده روی آورده اند.
حقیقت تلخ در راهنمای خريد قهوه
بنابراین آخرین باری که به فروشگاه رفتم و قهوه عالی را خریداری کردم ، طعم آن بهتر از قهوه معمولی که طی سالهای گذشته خریداری کرده ام نبود.
مقررات قهوه ایالات متحده از تولیدکنندگان خواسته است تا مشخص کنند که 100٪ قهوه خالص درجه یک می فروشند. این اجازه می دهد تا سازندگان قهوه 10 درصد از قهوه گران‌قیمت را با ارزان‌تر قیمت مخلوط کرده و آن را به عنوان قهوه درجه دو تبلیغ کنند.
این نه تنها باعث از بین رفتن شهرت قهوه می شود ، بلکه یک حقه بازی بسیار نادرست است. بنابراین هنگام راهنمای خرید قهوه بین المللی ، مطمئن شوید که 100٪ خالص میباشد.
سایر نکات در راهنمای خريد قهوه
قرار گرفتن در معرض اکسیژن به سرعت طعم قهوه را در هنگام آسیاب شدن از بین می برد. بنابراین راهنمای خرید قهوه توصیه می کند که یا مقادیر کمی قهوه آسیاب شده خریداری کنید ، یا دانه های کامل قهوه خریداری کنید و خود آنها را آسیاب کنید. سعی کنید آنقدر آسیاب کنید که فقط به شما کمک می کند تا طعم قهوه شما تازه بماند.
قهوه عالی همیشه یک نوع یا برند ندارد. وقتی به دنبال راهنمای خرید قهوه لذیذ می گردید ، قطعاً با مخلوط های ویژه یا قهوه های کمیاب آفریقایی روبرو خواهید شد که بدون شک قیمت هر کیلو آن بیش از 400 هزار تومان خواهد بود.
اگرچه این چنین قهوه معمولاً یک قهوه عالی است ، ولی بسیاری از راهنمای خرید قهوه های عالی با تقریباً دو برابر از این قیمت که طعم ترکیبات و کیفیتی بالاتر این قهوه وجود دارد. دلیل اصلی گران بودن این قهوه ممتاز این است که معمولاً از ناحیه بسیار کمی در جهان کشت میشود و دارای شهرت بسیار زیادی است. بسیاری از ترکیبات کمتر شناخته شده وجود دارد که در نوع خود طعم های عالی دارند. تحقیق کنید و از امتحان یک قهوه جدید نترسید.
“هر چقدر که قهوه بیشتر رست شود و به درجه دارک رست برسد میزان کرما یا فوم قهوه نیز بیشتر میباشد و این به این دلیل است که میزان دی اکسید قهوه بیشتر میشود و تعداد بسیاری از مولکول های اکسید بر روی فنجان قهوه تشکیل میشوند”
خرید از کافه ها
اگرچه به نظر منطقی می رسد ، بسیاری از افراد راهنمای خرید قهوه را از فروشگاه های آنلاین خریداری می کنند که انواع کالاهای ورزشی و پوشاک را نیز به فروش می رسانند. ولی خرید کافی شاپ معمولاً تضمین می کند افرادی که این محصول را می فروشند درباره قهوه و همچنین نحوه استفاده صحیح از قهوه را به خوبی تسلط دارند و می توانند اطلاعات زیادی به شما بدهند.
راهنمای مبتدیان برای تهیه قهوه
رست کردن قهوه در خانه نه تنها تازه ترین قهوه را برای شما در دسترس قرار میدهد ، بلکه ارزان‌ترین قهوه برای شما میباشد. کسانی که قهوه گران‌قیمت را دوست دارند باید رست کردن در منزل را در نظر نگیرند ، زیرا قهوه رست شده در منزل معمولاً به دلیل کمبود اطلاعات کافی و تجهیزات مناسب آن کیفیتی که قهوه رست شده در کارخانه ها و کارگاه های تخصصی دارد را نمیتوان آماده کرد.
برای کسانی که قبلاً رست سنتی را امتحان نکرده اند ، معمولاً حدود 3 الی 6 میلیون برای یک توستر هزینه دارد که تمام کارها را برای شما انجام می دهد ، کاری که معمولاً باید با آن شروع کنید. برخی از رستوران ها و کافه های معمولی از دستگاه تفت آجیل و خشکبار یا سایر وسایل مشابه استفاده می کنند ، اما استفاده از آنها توصیه نمی شود مگر اینکه بدانید چه کاری انجام می دهید ، زیرا به راحتی می توانید قهوه خود را خراب کنید. رشته شدن به اندازه کافی برای چند فنجان قهوه معمولاً حدود نیم ساعت طول می کشد ، بنابراین این کار زمان بر نیست.
نتیجه راهنمای خرید قهوه
راهنمای خرید قهوه یکی از مهم ترین فاکتورهای تهیه قهوه رست شده در بازار است. برای این منظور می توانید خرید قهوه را از فروشگاه های معتبر ، کافی شاپ ها و … نیز تهیه کنید.
چرا قهوه برشته بخریم؟
قهوه برشته از چند جهت با قهوه معمولی یا تجاری متفاوت است. در نظر گرفتن این موارد می تواند به راهنمایی بسیاری از تصمیماتی که هنگام سفارش بعدی شما صورت می گیرد کمک کند.
بعداً به جزئیات بیشتری خواهیم پرداخت، اما در زیر یک چک لیست سریع برای نحوه خرید قهوه تخصصی خوب وجود دارد. این یک ابزار ساده است که برای مواقعی طراحی شده است که احساس خستگی می کنید. اگر تصمیم دارید انرژی بیشتری داشته باشید می توانید از خواص بی نظیر قهوه استفاده کنید.
راهنمای خرید قهوه برشته شده با نور متوسط: بسیاری از برندهای تخصصی قهوه مانند عربیکا، دانه های خود را با نور متوسط برشته می کنند تا کیفیت طبیعی دانه را بیشتر حفظ کنند.
قهوه ای بخرید که با نوشیدنی شما مطابقت داشته باشد: اگر قهوه سیاه می نوشید، نوشیدنی هایی را انتخاب کنید که برای این کار توصیه می شود.
در حالی که بسیاری از دانه ها همه‌کاره هستند، برخی قطعاً برای انواع خاصی از نوشیدنی ها مناسب تر هستند.
آسیاب قهوه را به روش دم کردن خود بخرید: اگر دانه‌های شما به اندازه اشتباه آسیاب شوند، قهوه شما را خراب میکند، بنابراین کیسه‌هایی را بخرید که مخصوص دستگاه‌های V60، Chemex، اسپرسوساز و غیره هستند (از هر روشی که در خانه استفاده می‌کنید). اگر از یک کافی‌شاپ تخصصی خرید می‌کنید، معمولاً وقتی برای پرداخت می‌روید آن را برای شما آسیاب می‌کنند.
راهنمای خرید قهوه با منشا روشن: بهتر است بدانید قهوه شما از کجا می آید (به دلایل زیادی). این بدان معنی است که بدانید قهوه شما در کدام کشور کشت می شود و همچنین منطقه، مزرعه و میکرولیت (بسته به اینکه چقدر می خواهید بروید).
قهوه را از برندها، مغازه ها و روسترهای معتبر خریداری کنید: برندی را انتخاب کنید که می‌دانید از اصول خاصی مانند منبع‌یابی مستقیم و پایداری پیروی میکند.
نکته: ممکن است زیاده روی به نظر برسد، اما می تواند به یادداشت روزانه قهوه کمک کند. با توجه به چیزهای زیادی که باید در مورد آنها فکر کنید، یادداشت چیزهای ساده مانند انواع دانه ها ، یادداشت ها و منشاء قهوه می تواند به شما کمک کند تا افکار خود را در مورد کارهایی که انجام می دهید یا دوست ندارید جمع آوری کنید.
راهنمای خرید قهوه برشته
قهوه را بهتر است تازه میل کنید. درست بعد از برشته شدن خرید دان قهوه ، زمانی است که طعم و مزه به اوج خود می رسد، قندها، روغن ها، اسیدها و عطرها با هم در تعادل کامل هستند.
با گذشت زمان، این هارمونی شروع به محو شدن می کند و چندین اتفاق برای قهوه شما می افتد که بر طعم شما تأثیر می گذارد. روغن ها و مواد معطر تبخیر می شوند. و برخی از طعم‌های ناخوشایند ممکن است شروع به ظاهر شدن کنند، مانند تلخی اضافه.
در حالی که قهوه برای مدتی طولانی برای نوشیدن بی خطر است، از دست دادن طعم و سرزندگی کلی آن به این معنی است که 12 ماه پس از برشته شدن قهوه، در مقایسه با 2 تا 6 هفته توصیه شده، از قهوه به همان شکل لذت نخواهید برد.
نکته: سوپرمارکت‌ها، که در آن انبارها برای دوره‌های طولانی در داخل مغازه‌ها قرار می‌گیرند، به‌جای تاریخ «برشته‌شده» به شما تاریخ «تاریخ روز» را نشان می‌دهند. این ممکن است 18 تا 24 ماه (!!!) پس از برشته شدن در برخی موارد باشد. بدیهی است که این ایده آل نیست، بنابراین در صورت امکان، به دنبال تاریخ برشته شدن قهوه خود باشید تا متوجه شوید که قهوه شما دقیقا چند ساله است.
قهوه آسیاب شده در مقابل دانه های کامل
به محض اینکه قهوه برشته شد، در حال حاضر در رقابت با زمان هستید. هنگامی که لوبیاها را آسیاب کردید، روند پوسیدگی را به صورت تصاعدی تسریع می‌کنید و اجازه می‌دهید اکسیژن بیشتری به دانه جذب شود و طعم بیشتری از بین برود.
به همین دلیل است که بسیاری از قهوه های از قبل آسیاب شده از سوپرمارکت ها در حال حاضر کهنه شده اند و وقتی آنها را باز می کنید رضایت بخش نیستند. علاوه بر این که برای چند هفته روی قفسه‌ها می‌مانند، به دلیل اینکه فرآیند اکسیداسیون با دانه‌های آسیاب شده بسیار سریع‌تر انجام میشود، بیشتر از بین می‌روند. به این ترتیب، داشتن یک آسیاب در خانه می تواند یک سرمایه گذاری عالی باشد.
نکته: بیشتر مردم در خانه آسیاب ندارند – مهم نیست چقدر قهوه دوست دارند – و راهنمای خرید دانه قهوه هایی که توسط فروشنده آنلاین یا در یک مغازه برای شما آسیاب شده است کاملاً قابل قبول است، البته تا زمانی که شما قهوه را نداشته باشید. قبل از مصرف آن را خیلی طولانی بگذارید.
روست پروفایل – قهوه برشته تیره، متوسط و روشن
در حالی که برخی از مردم از رفتن بیشتر به سمت انتهای تیره‌تر طیف برشته کردن لذت می‌برند، اما می‌تواند شما را از طعم‌های طبیعی و شگفت‌انگیز دانه قهوه اصلی دورتر کند. و یادداشت های ظریف را می توان به راحتی از دست داد.
به‌عنوان روست‌کننده‌های تخصصی قهوه، رویکرد ما همیشه این بوده است که طعم‌های ذاتی دانه‌ها را به جای تغییر یا پنهان کردن آنها نشان دهیم. کباب های متوسط و سبک بهترین راه برای ما هستند، بنابراین همه حبوبات ما به این ترتیب آماده می شوند.
دوست داشتن راهنمای خرید قهوه های برشته تیره اشکالی ندارد، اما ما همیشه توصیه می کنیم که هر کسی که تازه‌وارد دنیای قهوه های منشأ تک یا تخصصی می شود، به راهنمای خرید قهوه های برشته شده سبک و متوسط تمایل داشته باشد، به خصوص اگر قبلاً این نوع قهوه را امتحان نکرده اید.
قهوه مناسب برای موکاپات
فرقی نمی‌کند موکاکافی درست کنید، قهوه قطره‌ای یا اسپرسو، نتیجه نهایی فقط به خوبی قهوه‌ای است که استفاده می‌کنید. دانه ها یا تفاله های خوب به احتمال زیاد بهترین فنجان قهوه را به شما می دهند. هر روش دم کردن با نوع متفاوتی از دانه قهوه بهترین کار را دارد.
بسیاری از شکایات در مورد تلخی و سایر نقص‌هایی که در دم‌کردن موکا پات می‌تواند ایجاد شود، ناشی از انتخاب قهوه نادرست یا دم کردن اشتباه است – انتخاب آسیاب نادرست یا استفاده از حرارت خیلی شدید. بنابراین هنگامی که در نظر دارید چه قهوه ای برای موکا پات خود بخرید، به خاطر داشته باشید که این قهوه دارای ویژگی های مشترک و متفاوت با اسپرسو است.
وقتی نوبت به دانه ها می‌رسد، بهتر است در مورد مصرف اسپرسو به جای اینکه سعی کنید چیزی را که می‌خواهید برای دستگاه‌های قطره‌ای خودکار یا پرکولاتور می‌خواهید، اشتباه کنید. بهترین کباب‌ها برای اسپرسو معمولاً در سمت تیره متوسط قرار دارند که بهترین گزینه برای قابلمه موکا نیز میباشد. من همچنین ترکیبات و دانه های تک اصل را با اسیدیته کمتر ترجیح می دهم زیرا طعم شدید ایجاد شده با دم کردن قابلمه موکا می تواند طعم ترش را به دمنوش های با اسیدیته بالا بدهد.
تشخیص قهوه خوب از بد
اولین تفاوت راهنمای قهوه خوب و بد؟ قهوه خوب از دانه های قهوه ای که در 15 روز گذشته برشته شده اند، دم می شود. این بدان معناست که قهوه در قفسه های فروشگاه مواد غذایی شما احتمالا کهنه است و تازه نیست.
تفاوت بزرگ دیگر بین قهوه خوب و بد این است که قهوه خوب با دانه های قهوه ای که برای استفاده آسیاب شده اند تهیه می شود. قهوه بد معمولاً از قبل آسیاب میشود و ماه‌ها در بسته‌ای در بسته می‌نشیند.
منظور از قهوه با کیفیت چیست؟
قهوه با کیفیت : منظور از این اصطلاح چیست؟ تفاوت بین یک اسپرسوی خوش طعم و اسپرسویی که آب میشود، یا بدتر از آن سوخته است، ظریف است اما در عین حال حتی در کام کمتر تجربه‌شده بسیار مشهود است. چند بار برای شما هم اتفاق افتاده است که فکر کنید “در آن کافه یک فنجان خوشمزه درست می کنند” یا “با دستگاه قهوه جدیدم یک اسپرسوی عالی تهیه می کنم، بهتر از اسپرسوی قبلی است”. در اینجا، به خاطر داشته باشید که در لحظه توزیع، از پودر تیره مورد علاقه ما، 1500 نوع رایحه مختلف منتشر می شود.
فن‌آوری‌های مدرن زندگی ما را آسان‌تر کرده‌اند: در خانه می‌توانید از کپسول‌ها و غلاف‌های قهوه یک‌بار مصرف عالی با دستگاه خود استفاده کنید که حاوی وزن کامل پودری است که از قبل بسته‌بندی شده و آماده مصرف است.
اما در عوض بسیاری از آنها، هم در خانه و هم – مهمتر از همه – در کافه، قهوه را با قهوه آسیاب شده کلاسیک آماده می‌کنند. و آیا می دانید که ویژگی های خاصی وجود دارد که یک قهوه باید داشته باشد، همان ویژگی هایی که به عنوان یک مخرج مشترک برای تشخیص خوب بودن یا نبودن آن عمل می کنند؟ بیایید بفهمیم آنها با هم چه هستند.
قهوه با کیفیت: چگونه آن را تشخیص دهیم؟
افرادی هستند که درست مانند ساملی ها، طعم اسپرسو را به یک شغل تبدیل کرده اند. ما دوست داریم آنها را اسپرسو سازان بنامیم . اما برای تشخیص یک فنجان خوب از فنجانی که همه چیز دارد جز طعم قهوه، نیازی به حرفه ای بودن ندارید.
اول از همه، عطر : باید شدید باشد، با توجه به مخلوطی که پودر را تشکیل می دهد، متفاوت باشد. این می تواند گلی، میوه ای، یادآور نت های شکلات، نان تست، وانیل یا ادویه باشد. همه عطرهای کاملا مثبت. از طرف دیگر، یک فنجان بی کیفیت، نشانه هایی از جوت، کاه، سوخته یا دود یا حتی پوسیدگی را به سوراخ های بینی وارد می کند. اجتناب کردن!
در مورد طعم ، با این حال، باید ماندگار باشد اما نه تهاجمی . همچنین در این مورد باید نوع لوبیا عربیکا یا روبوستا را نیز در نظر بگیریم، اما به طور کلی کیفیت خوب نمی تواند گرد، ملایم و با نت تلخ کلاسیک که در عرض چند ثانیه نرم می شود، نباشد و کرم معروفی که روی سطح تشکیل می شود چطور؟ این نه تنها خوب است: همچنین عملکرد ذخیره و نگه داشتن تمام ذرات فرار در فنجان را دارد که آن دسته گل باورنکردنی از طعم ها و عطرها را ایجاد می کند که در حین چشیدن از آنها قدردانی خواهید کرد.
نباید خیلی روشن یا خیلی تیره باشد و همچنین نباید لکه هایی داشته باشد: فوم کامل حدود 3-4 میلی متر ضخامت دارد، فشرده و بدون حباب است و تمایل دارد به لبه بچسبد. رنگ زیبایی دارد که از فندقی تا قهوه ای تندتر متغیر است . عربیکا کمی سبک‌تر است، مدل عمدتا روبوستا در عوض دارای رگه‌هایی است که روی روکش کروم قهوه‌ای تیره حرکت می‌کنند.
اگر یک فنجان بدون کف به شما پیشنهاد دادند، آن را ننوشید: مطمئناً قهوه در زیر استخراج و در نتیجه آب می شود یا حتی بدتر می سوزد. هیچ اسپرسوی خوبی بدون کرم آن وجود ندارد .
چگونه بفهمیم قهوه خوب است؟
ما به اصطلاح “بازده در فنجان” را تجزیه و تحلیل کرده ایم، اما بدیهی است که نشانه هایی وجود دارد که می تواند در ابتدا به شما بفهماند که آیا اسپرسویی که می خواهید تهیه کنید کیفیت خوبی دارد یا خیر. یک قهوه آسیاب شده خوب باید دانه بندی همگنی داشته باشد، هنگام باز کردن بسته بندی باید معطر و رنگ زیبایی داشته باشد. بدیهی است که صحبت از قهوه ای است که به روش صحیح ذخیره شده است.
از طرف دیگر، اگر از دانه های قهوه استفاده می کنید ، قبل از شروع آسیاب کردن، ظاهر دانه ها را بررسی کنید : چه رنگی هستند؟ شکل آنها چگونه است؟ آیا آنها بزرگ و «پرپشت» هستند یا کوچک و پژمرده؟ برای خوب بودن، دانه قهوه باید کامل، بزرگ و متورم باشد، نه خیلی تیره یا زرد. مورد اول برشته شدن خیلی شدید و طولانی مدت و دانه سوخته را نشان می دهد. از طرف دیگر، اگر رنگ مایل به زرد باشد، به این معنی است که دروپ کیفیت پایینی داشته یا پخت اشتباه انجام شده است.
همچنین می توانید یاد بگیرید که دانه های عربیکا را از دانه های روبوستا تشخیص دهید: لوبیای اولی کشیده تر، بزرگتر و دارای شیار مرکزی موج دار هستند. از طرف دیگر، دومی کوچکتر، گرد و با شیار مستقیم است. عربیکا همیشه به عنوان ارزشمندترین دانه در نظر گرفته شده است، اما این بیشتر به تفاوت بین عطرها و طعم هایی است که می توان در فنجان پیدا کرد.