تکنیکهای افزایش فروش رستوران
بسیاری از صاحبنظران، وضعیت کسب و کار و رستورانداری پس از کرونا را مشابه بحران اقتصادی سال ۲۰۰۸ می‌دانند که در آن زمان بسیاری از مردم شغل خود رو از دست دادند و بیشتر مجموعه‌های گردشگری و تفریحی به دلیل نبود مشتری به تعطیلی کشانده شدند.
در آن زمان معدود رستورانهایی بودند که با رعایت اصولی توانستند بحران رو پشت سر گذاشته و موفقیت‌های بزرگی را کسب کنند.
با الهام از آن بحران، میتوان این اصول را رعایت کرد:
- نظارت بر بهداشت رستوران و محیط آشپزخانه
- پخت کامل و استاندارد مواد غذایی و گوشتی
- اولویت استراتژی بقا بر استراتژی سود حداکثری
- مدیریت و کاهش هزینه ها به‌جای افزایش درآمد
- حفظ مشتری از طریق ارائه تخفیف و آفرهای خاص
- کاهش قیمت همزمان با حفظ و افزایش کیفیت غذا
- ایجاد فضای سرگرمی (لذت فروشی) در رستوران
- استفاده از کارکنان رستوران در چند نقش مختلف
- گسترش شیوه‌های سفارش غذا همچون بیرون‌بر
- تمرکز بر راهکارهای ایجاد وفاداری در مشتری
- اولویت خانواده در تبلیغات به جای فردگرایی