دستگاه کف ساز شیر چیست؟ راهنمای خرید فوم ساز شیر

با افزایش محبوبیت نوشیدنی‌های مختلف بر پایه قهوه همچون کاپوچینو یا لته، بسیاری از افراد تمایل به تهیه آن در منزل و یا خرید نوشیدنی دلخواه خود از یک کافی شاپ حرفه‌ای دارند. به همین دلیل کف ساز شیر که از نقشی اساسی در روند تهیه چنین نوشیدنی‌هایی برخوردار است، یک جز کلیدی و الزامی در تجهیزات کافه خواهد بود. در حقیقت اغلب این نوشیدنی‌های قهوه دار با لایه‌ای از فوم سفید رنگ پوشیده می‌شوند که توسط دستگاه فوم ساز شیر برقی یا دستی و از شیر گرم تهیه شده‌اند.

البته پیش از پرداختن به فوم ساز شیر باید بدانید که این فوم یا کف شیر چیست، از چه فرایندی ایجاد می‌شوند و در نهایت چه تأثیری بر نوشیدنی شما خواهد گذاشت. تنها به این صورت است که می‌توانید به عنوان صاحب کسب و کار، یک منو کافی شاپ حرفه‌ای برای مشتریانتان تدارک ببینید یا به عنوان یکی از عاشقان قهوه، با کمترین هزینه بهترین نوشیدنی فومی مد نظرتان را در منزل خود آماده کنید.

در واقع شیر کف شده، شیری است که با عمل چرخاندن، هوا به داخل ذرات آن فشار داده شده یا از مولکول‌های آن عبور می‌کند تا در نهایت یک بافت و قوام حباب داری را به شکل کف ایجاد کند. چنین ساختاری اگرچه چندان پیچیده به نظر نمی‌رسد اما با اضافه کردن مقداری رنگ، طعم خامه‌ای و غلظت به نوشیدنی شما، آن را تبدیل به بهترین انتخاب برای روزهای سرد و گرم سال خواهد کرد. به همین دلیل از گذشته تا کنون روش‌های مختلفی برای تهیه فوم شیر به کار گرفته شده و باریستاها با استفاده از انواع دستگاه کف ساز شیر، افراد بسیاری را به سمت این نوشیدنی فوق‌العاده، جذب کرده‌اند.

کف ساز شیر چیست؟

همان طور که از نام فوم ساز شیر مشخص است، این وسیله یک دستگاه نسبتاً کوچک بوده که شیر را به کف غلیظ و خامه‌ای تبدیل می‌کند. سپس از فوم حاصل شده برای پر کردن و ترکیب کردن با قهوه، اسموتی‌ها و سایر نوشیدنی‌هایی از این سبک استفاده می‌شود. از نظر شیوه عملکرد نیز، یک دستگاه کف ساز شیر با کمک دیسک‌های چرخان یا همزن داخلی خود، موجب چرخش شیر و ایجاد حباب‌های هوا در آن خواهد شد. به این ترتیب حباب‌های هوا به یکدیگر متصل می‌شوند و در بالای مایع به شکل کف دیده می‌شوند.

علاوه بر موارد ذکر شده، عمدتاً از این دستگاه می‌توان برای گرم کردن شیر هم بهره برد، در نتیجه تهیه لاته، کاپوچینو و سایر نوشیدنی‌های گرم را به بهترین روش موجود قابل پیاده سازی است. برخی از مدل‌های فوم‌ساز شیر حتی به یک چوب بخار مجهز شده‌اند که می‌توان از آن برای تولید شیر غنی و کف‌آلود، بدون نیاز به گرم کردن استفاده کرد. همچنین مدل‌های مختلفی از این وسیله به صورت برقی، دستی و شارژی ساخته شده تا شما بتوانید بهترین گزینه را نسبت به هدفتان تهیه کنید.

هرچند که پیشنهاد ما برای کسب و کارهای فعال در این حوزه، چون کافی شاپ، آبمیوه فروشی، هتل و... خرید فوم ساز شیر برقی است. چرا که با سرعت بالاتر و به شکلی یکنواخت فرایند تولید کف را انجام می‌دهد. این در حالی است که مدل‌های دستی نیازمند مهارت بالای باریستا یا کافی من بوده و از سوی دیگر زمان بیشتری برای ایجاد قوام مورد نظرتان را نیاز دارد. بنابراین خرید یک دستگاه کوچک و کاربردی همان اختراع فوق‌العاده‌ای است که هر روز یک نوشیدنی دلچسب را به شما یا مشتریانتان هدیه می‌دهد، پس باید نهایت دقت را در خرید آن به کار گیرید.

کلیک کنید: خرید شیرگرمکن

انواع دستگاه کف ساز شیر

در حال حاضر انواع مختلفی کف ساز شیر در بازار موجود است که هر کدام ویژگی‌ها و مزایای منحصر به فرد خود را دارند. آنچه که وجود این مزایا را برای نوشیدنی شما تضمین می‌کند، انتخاب بهترین مدل نسبت به کارایی‌های مد نظرتان و همچنین مهارت باریستا در استفاده از دستگاه است. بنابراین شما می‌توانید از میان سه گزینه معرفی شده در زیر یکی را خریداری کنید:

• دستگاه کف ساز شیر دستی:
  یک فوم ساز دستی دارای پیستونی بوده که به یک صفحه توری ظریف متصل شده است و اغلب داخل ظرفی با جنس فولاد ضد زنگ قرار می‌گیرد. شیوه عملکرد آن نیز نیازمند نیروی انسانی است تا دسته را به صورت مکرر بالا و پایین کرده و به این شکل شیر را تبدیل به فومی یک دست کنید. اگر چه که استفاده از این دستگاه خسته کننده و زمان بر است اما از قیمتی اقتصادی برخوردار بوده و برای منازل کاربردی خواهند بود.
• دستگاه فوم ساز شیر برقی:
  مدل دوم و رایج‌تر به خصوص برای کافی‌شاپ‌ها یک کف ساز برقی است که مانند سایر لوازم کافه همچون قهوه ساز، چای ساز، آسیاب صنعتی و... می‌تواند با کمترین نیروی لازم، بهترین فوم را برای نوشیدنی‌ها آماده کند. در واقع با توجه به کوتاه‌تر شدن زمان آماده سازی کف شیر و بالا رفتن حجم آن، بازدهی فوق‌العاده‌ای در اختیارتان می‌گذارند.
• کف ساز شیر گازی:
  مدل آخر به نام دستگاه کف ساز شیر گازی شناخته می‌شود که از گرما برای ایجاد فوم کمک می‌گیرد. به این صورت که بر روی شعله گاز قرار گرفته و با همزن دستی خود موجب تشکیل کف می‌شود. البته استفاده از این مدل نسبت به دو مدل دیگر کمتر رایج است و خرید آن چندان پیشنهاد نمی‌شود.

کاربرد دستگاه فوم ساز شیر برقی

کف شیر نه تنها به لحاظ ظاهری بسیار زیبا به نظر می‌رسد، بلکه طعمی عالی و بی نظیر دارد. چرا که حباب‌های هوا در فوم، مولکول‌های طعم نوشیدنی شما را به دام می‌اندازد و با نوشیدن هر جرعه از آن، حباب‌های ریز ترکیده و طعم خامه‌ای دلچسبی در دهانتان حس می‌کنید. به همین دلیل یادگیری طرز تهیه کف شیر و اضافه کردنش به انواع قهوه یا چای نیازمند تجهیزات کاربردی است. کف ساز شیر نیز با کاربردهای معرفی شده در زیر، بهترین گزینه جهت بهبود سطح کیفیت نوشیدنی است:

• ایجاد طعم متفاوت در قهوه:
  اگر عاشق لاته و کاپوچینو هستید، حتماً می‌دانید که به کار گیری شیر کف‌دار تا چه اندازه مهم است. در حقیقت یک دستگاه کف ساز شیر به شما کمک می‌کند تا قهوه بهتری در خانه و کافی شاپ خود بسازید. به این ترتیب یک نوشیدنی غنی و خامه‌ای با دلچسب‌ترین طعم ممکن را برای اعضای خانواده یا مشتریان کسب و کارتان تدارک خواهید دید.
• سهولت در استفاده:
  استفاده از اکثر دستگاه‌های کف‌کننده شیر بسیار آسان است و تنها کار لازم، ریختن شیر به داخل محفظه دستگاه فوم ساز شیر برقی و روشن کردن آن است. به این شکل تنها در چند ثانیه، می‌توانید شیر کف آلود را به قهوه یا چای خود اضافه کنید.
• قیمت اقتصادی:
  در مقایسه با بسیاری از تجهیزات کافه رستوران، یک کف ساز شیر دارای قیمتی مقرون به صرفه است و شما می‌توانید با کمترین سرمایه گذاری، بهترین نتیجه را دریافت کنید.
• سهولت در نظافت:
  اکثر دستگاه‌های کف ساز شیر دارای قطعات قابل جدا شدن هستند که همین امر موجب شده تا قابلیت شستشو آسان به صورت دستی یا با کمک ماشین ظرف‌شویی را داشته باشند. پس لازم نیست زمان زیادی صرف تمیز کردن آن کنید.

کلیک کنید: اصول طراحی کافی شاپ

طرز تهیه کف شیر برای انواع قهوه

یکی از سوال های همیشگی باریستاها و افراد علاقه‌مند به قهوه، یادگیری طرز تهیه کف شیر است. در پاسخ به این سوال می‌توان گفت که لازم نیست خود را به دردسر زیادی بی اندازید، چرا که یک دستگاه فوم ساز شیر برقی همه کار را در مدت زمان کوتاهی انجام خواهد داد. پس کافی است که مایع شیر را به محفظه دستگاه اضافه کرده و با روشن کردن آن به مدت 30 ثانیه، هوا به داخل مایع فشار داده خواهد شد. نتیجه نهایی و فوم غلیظ به وجود آمده، چندین فنجان قهوه خامه ای در اختیارتان میگذارد.

اما اگر از کف ساز دستی استفاده می‌کنید، باید زحمت بیشتری متحمل شوید. در واقع باید با یک دست هوا را به شیر پمپاژ کنید و پس از گذشت مدت بیشتری نسبت به مدل‌های برقی، کم‌کم تشکیل حباب و کف در بالای مایع را مشاهده خواهید کرد. همچنین یکی از اقدامات لازم برای سرعت بخشیدن به این عمل، چرخاندن کف ساز در بالاترین نقطه مایع است تا هوا با سرعت بیشتری از لایه‌های سطحی وارد شود.

بنابراین همان طور که متوجه شدید، استفاده از این وسیله کوچک آشپزخانه آسان بوده و مراحل اولیه آماده سازی به راحتی قابل انجام است. بخش بعدی انتخاب مقدار فوم لازم برای هر فنجان نوشیدنی و شیوه اضافه کردن آن به قهوه است که تعیین کننده طعم و ظاهری نهایی خواهد بود. در واقع بیشتر باریستاهای حرفه‌ای از فوم برای ایجاد طرح‌های جذاب بر روی سطح قهوه کمک می‌گیرند و حتی مسابقات خاصی هم در این حوزه برگزار می‌شود.

کلیک کنید: بهترین قهوه ساز کافی شاپ

5 دلیل برای یادگیری طرز تهیه کف شیر

1.تهیه نوشیدنی‌های حرفه‌ای:
استفاده از دستگاه کف ‌ساز شیر می‌تواند ظاهر تازه‌ای به نوشیدنی‌های قدیمی بدهد. به عبارت دیگر افزودن یک لایه کف شیر فوم مانند، بافت نوشیدنی را غنی‌تر می‌کند و تجربه طعم جدیدی ایجاد خواهد کرد!

2.آوردن کافی شاپ به خانه:
اگر قصد راه اندازی کافی شاپ دارید، خرید فوم ساز شیر و یادگیری کار با آن از الزامات است. اما اگر در منزل خود به تهیه نوشیدنی می‌پردازید، با یادگیری طرز تهیه کف شیر و اضافه کردن آن به نوشیدنی‌ها، خودتان را به عنوان یک باریستای ماهر معرفی خواهید کرد. به این ترتیب دیگر احتیاجی به خارج شدن از خانه و صرفه هزینه بیشتر جهت تهیه یک نوشیدنی دلچسب ندارید.

3.استفاده آسان و راحت:
صرف نظر از نوع کف ساز شیر خریداری شده، استفاده از آنها بسیار آسان است. به همین دلیل می‌توانید به راحتی تهیه فوم شیر را یاد گرفته و میزان سلامت نوشیدنی‌های دلخواهتان را ارتقا دهید.

4.اجرای هنر قهوه:
یاد گیری تهیه کف شیر به پیاده سازی هنر لته بر روی نوشیدنی‌ها کمکی نمی‌کند؛ اما قطعاً زمینه لازم برای اجرای آن را فراهم خواهد کرد. علاوه بر آن با آماده شدن سریع فوم، می‌توانید زمان بیشتری را صرف کار بر روی یادگیری Latte Art کنید.

5.طراحی منو گسترده

نوشیدنی‌های مختلفی چون کاپوچینو، لاته، ماکیاتو و غیره همگی با لایه بالایی از شیر فوم تهیه می‌شوند. بنابراین خرید فوم ساز شیر برقی امکان تهیه تمامی آن‌ها و ارائه یک منو کافی شاپ گسترده‌تر را در اختیارتان می‌گذارد.

تفاوت کف شیر و شیر بخار پز در چیست؟

شیر بخار پز شده و کف شیر دو گزینه برای تهیه نوشیدنی هستند که در وهله اول بسیاری از افراد آن‌ها را با هم اشتباه گرفته یا تصور می‌کنند که هر دو یکی هستند. این در حالی است که بخار پز کردن شیر، اغلب به عنوان یکی از وظایف دستگاه اسپرسو ساز انجام می‌شود و در طی آن دستگاه، آب را به بخار گرم تبدیل می‌کند. سپس این بخار به داخل شیر تزریق شده و با شکستن چربی‌های داخل شیر موجب تشکیل حباب‌های ریز خواهد شد. این در حالی است که کف ساز شیر با فشار دادن هوا به داخل شیر آن را تبدیل به فوم می‌کند. به این ترتیب شما می‌توانید یکی از این دو روش را برای ایجاد فوم مد نظر خود به کار گیرید.

قیمت کف ساز شیر و خرید آن

یک فوم ساز شیر، بهترین اختراع برای طرف‌داران نوشیدنی داغ یا طرف‌دار خامه است! چرا که با کمک آن، از شیر بادام هندی، شیر پر لبنیات، شیر بادام، شیر سویا یا هر افزودنی دیگری شبیه شیر می‌توانید به عنوان مکمل قهوه، چای و اسپرسو استفاده کنید. بنابراین جزئی از تجهیزات کاربردی و ارزان قیمتی است که ارزش پرداخت هزینه را خواهد داشت. البته همان طور که پیش‌تر اشاره شد، دستگاه کف ساز شیر در سه مدل برقی، دستی و گازی ساخته می‌شود. علاوه بر آن برندهای مختلفی دست به تولید این وسیله زده‌اند، پس شما می‌توانید بهترین گزینه را نسبت به تعداد دفعات استفاده از دستگاه و بودجه خود خریداری کنید.

در خصوص خرید تجهیزات کافی شاپ، مجموعه میرزایی شاپ آماده ارائه هر گونه مشاوره تخصصی به شما عزیزان است. همچنین شما می‌توانید تمامی لوازم کافی شاپ مورد نیاز خود را از برترین برندهای جهانی سفارش داده تا در کوتاه‌ترین زمان ممکن در اختیارتان قرار بگیرد. کافی است با ما تماس بگیرید:

موبایل: 09124224979

دفتر تهران: 02144814472

دفتر استانبول: 00905537648728

دفتر کانادا: 0016728334979

منبع : دستگاه فوم ساز چیست