لیست لوازم بستنی فروشی و قیمت تجهیزات آن

اگر چه راه اندازی بستنی فروشی، شغلی لذت بخش است اما فرایند خرید لوازم بستنی فروشی و تجهیز یک مغازه با ابزارهای مناسب ممکن است شما را از شروع کار پشیمان کند! در واقع یکی از گام‌های کلیدی و مهم در تأسیس هر کسب و کاری، شناسایی و یافتن تجهیزات کاربردی آن و خرید ملزومات ارزشمند است. چرا که تجهیزات تبرید به کار رفته شده در تهیه و عرضه خدمات می‌تواند کیفیت بستنی و در نهایت سودآوری فروش شما را تحت تأثیر بگذارد. به همین دلیل در این مقاله به بررسی انواع تجهیزات بستنی فروشی و کامل‌ترین لیست خرید کالا، جهت گام نهادن در مسیر موفقیت کرده‌ایم.

البته پیش از هر اقدامی باید بدانید که عموماً کسب و کارهای این حوزه، یک مغازه بستنی و آبمیوه فروشی را باهم دایر می‌کنند و کمتر کسی دست به تأسیس یک بستنی فروشی یا آبمیوه فروشی جداگانه می‌کند. به این ترتیب پیشنهاد ما به شما نیز خرید تجهیزات هر دو بوده تا علاوه بر ایجاد تنوع در منو خوراکی‌ها و جذب مشتریان بیشتر، درآمد خود را نیز ارتقا دهید. البته ملزومات راه اندازی آب میوه فروشی خود دستگاه‌های مختلفی را شامل می‌شود که در این مقاله نمی‌گنجد. از همین روی در این پست تنها لوازم بستنی فروشی را بررسی کرده و در پستی دیگر به بررسی وسایل تهیه یک آبمیوه دلچسب خواهیم پرداخت.

چنانچه به یک بستنی فروشی بزرگ همچون آبمیوه بستنی زنجیره‌ای نعمت مراجعه کرده باشید، متوجه تنوع شیوه ارائه بستنی خواهید شد. در حقیقت بستنی به عنوان یکی از پرطرف‌دارترین تنقلات میان افراد بزرگ و کوچک، به صورت‌های مختلفی چون اسکوپی، قیفی، آیس پک، شیک، ترکیب آبمیوه بستنی، فالوده بستنی و... به فروش میرسد. بنابراین گام اول در خرید تجهیزات بستنی فروشی، مشخص کردن شیوه‌های سرو بستنی است.

انواع تجهیزات بستنی فروشی کدام‌اند؟

برای ورود به این کسب و کار حتماً نیازی نیست تا خودتان دست به ساخت بستنی بزنید. چرا که خیلی از شرکت‌ها آماده ارائه بستنی یا مایع آماده آن به شما بوده تا مطابق با استانداردهای ویژه خود آن را به فروش برسانید. طبیعتاً این روشی مقرون به صرفه برای تازه کارها و کارآفرینانی است که تجربه کافی در این حوزه نداشته و علاقه‌ای به ریسک کردن نیز ندارند. بنابراین تنها چیزی که باید برای آن نگران باشید قیمت تجهیزات بستنی فروشی و جمع آوری سرمایه اولیه جهت خرید لوازم نگه داری بستنی است.

نکته مهم این است که چنین روشی به اندازه تهیه بستنی توسط خودتان سود آور نبوده و احتمالاً فضای کافی برای پیاده سازی خلاقیت‌های جدید در طعم و مزه بستنی را از بین می‌برد. پس حتی اگر در ابتدای کار برای تولید بستنی وابسته به شرکت‌های دیگر هستید، در طی زمان تلاش خود را با هدف تبدیل شدن به یک تولید کننده بستنی و مستقل داشته باشید. به این منظور دو مدل فریزرهای دسته‌ای و دستگاه‌های بستنی ساز نرم، رایج‌ترین مدل‌های بازار در تولید بستنی برای فروشگاه‌های کوچک و متوسط هستند. به عبارت دیگر حجم و ابعاد این لوازم بستنی فروشی متغیر بوده و شما می‌توانید نسبت به متراژ مغازه یا تعداد سفارشات خود، ظرفیت‌های کوچک، متوسط و بزرگ‌تر را خریداری کنید.

دستگاه بستنی ساز فریزر دسته‌ای (Batch Freezers)

یک فریزر دسته‌ای، دستگاهی است که برای تولید بستنی، ماست منجمد، ژلاتو، شربت، کاستارد یا سایر دسرهای یخ‌زده طراحی شده است. در این فریزر، مخلوط محصول (که پایه نیز نامیده می‌شود) منجمد شده و به طور هم‌زمان هم زده می‌شود تا یک قوام یکدست از دسرهای منجمدی همچون بستنی ایجاد شود. همچنین برخی از مدل‌های فریزرهای دسته‌ای، تنظیماتی ارائه می‌کنند تا به کمک آن پایه بستنی را با طعم‌های مختلف ترکیب کرده و یک بستنی طعم دار ویژه خود داشته باشید. همچنین شما می‌توانید دستگاه مد نظر خود را از میان ظرفیت‌هایی در حدود 3 لیتر الی 40 لیتر انتخاب کنید.

ماشین بستنی ساز نرم (Soft Serve Machines)

همه ما از دوران کودکی با این مدل از تجهیزات بستنی فروشی آشنا شده‌ایم. دستگاه‌های بستنی قیفی که بستنی نسبتاً نرم‌تری را با کمک یک اهرم بر روی نون‌های بیسکویت ریخته و در اختیار مشتری می‌گذارد. این نوع از بستنی سازها قابلیت قرار گیری در هر مکانی داشته و یک انتخاب عالی حتی برای مغازه داران، فست‌فودها، کافه‌ها و... هستند تا با یک سرمایه گذاری نه چندان بالا، در روزهای گرم تابستان ده‌ها مشتری را به محل کسب و کار خود جلب کنند.

هر چند که مدل‌های بزرگ‌تر و صنعتی این دستگاه پایه ثابت اغلب بستنی فروشی های معروف است و آن‌ها چندین دستگاه را برای تولید طعم‌های مختلف و متنوع خریداری می‌کنند. در واقع ماشین بستنی ساز نرم هوای بیشتری به مخلوط بستنی اضافه کرده و دمای آن را بالاتر نگه می‌دارد تا قوامی سبک‌تر و بافت نرم‌تری به دست آید. به این ترتیب هر زمان که مشتری بخواهد، دستگاه آماده ارائه بستنی تازه بر روی ظرف یا نون، تنها با کشیدن یک اهرم ساده است.

کلیک کنید: ماشین بستنی ساز

بهترین لوازم بستنی فروشی برای ذخیره و نگهداری بستنی

صرف نظر از روند تولید بستنی، به دیگر لوازم بستنی فروشی نیاز است که نگه داری و حفظ تازگی این مواد خوراکی را به خوبی اجرا کنند. به عبارت دیگر کیفیت بستنی وابستگی بالایی به ایجاد دمای ایده آل برای آن‌ها داشته تا علاوه بر سفت ماندن بافت اولیه، از برفک زدن یا یخ زدن آن نیز جلوگیری شود. به این منظور ما سه نوع از یخچال با نام‌های کابینت سفت کننده، فریزر متحرک و فریزر صندوقی را به شما پیشنهاد می‌کنیم که می‌توانید بر حسب نیاز خود یک مدل یا هر سه مدل را خریداری کنید.

کابینت سفت کننده بستنی (Hardening Cabinets)

هنگامی که بستنی را از یک فریزر دسته‌ای خارج می‌کنید، دمای آن در حدود 16 درج فارنهایت است که پس از انتقال به یک یخچال سفت کننده بستنی، در مدت زمان 4-10 ساعتی با دمای 30- الی 40- درجه فارنهایت منجمد می‌شود. این فرایند انجماد سریع منجر به جلوگیری از تشکیل کریستال‌های بزرگ یخی یا برفک می‌شود که با حضور خود طعم و بافت بستنی را تغییر می‌دهند. علاوه بر آن که انجامد سریع حفظ ساختار اولیه بستنی را به همراه دارد، موجب حفاظت مواد خوراکی در برابر شوک حرارتی و رشد باکتری‌ها در مدت زمان بالا خواهد شد.

قیمت تجهیزات بستنی فروشی چون کابینت‌های سفت کننده در مقابل کارایی آن‌ها بسیار مقرون به صرفه است. چرا که این یخچال باعث کاهش حجم کار و همچنین دورریز مواد خوراکی می‌شود. از سوی دیگر با آماده سازی بستنی و نگه داری آن در یک یخچال مناسب، نیازی به نگرانی کمبود بستنی در روزهای شلوغ و پر سفارش سال نخواهد بود. حتی شما می‌توانید بسته‌های کیلویی بستنی را در این نگه دارنده‌ها ذخیره کرده و برای سفارشات عمده به فروش برسانید.

کلیک کنید: فریزر صنعتی

فریزر متحرک بستنی (Walk-in Freezers)

گزینه دوم از تجهیزات بستنی فروشی برای ذخیره کردن حجم بالایی از این محصول با نام فریزر متحرک شناخته می‌شود که در دو مدل با سیستم تبرید مستقل یا از راه دور کار می‌کند. در حقیقت این کالا واحدهای سرمایشی از پیش ساخته شده‌ای هستند که آزادی عمل بیشتری جهت گسترش و عایق کاری در آینده را ارائه می‌کند. به این ترتیب شما می‌توانید یک فریزر متحرک را نسبت به فضای خود سفارشی کرده و در صورت لزوم آن را جا به جا کنید. اغلب مدل‌های استاندارد این فریزر امکان ارائه دما تا 10- درجه فارنهایت را داشته و دمای آن در برخی مدل‌ها تا 20- درجه نیز قابلیت کاهش خواهد داشت.

فریزر صندوقی بستنی (Chest Freezers)

سومین انتخاب برای نگه داری بستنی‌ها، فریزرهای صندوق داری هستند که بسته به چیدمان مغازه آبمیوه بستنی فروشی می‌تواند در بخش جلویی یا در فضای پشت پیشخوان قرار بگیرد. به صورت کلی یک فریزر صندوقی محدوده دمای متفاوتی را پشتیبانی خواهد کرد اما اکثر آن‌ها امکان پایین آوردن دما تا 10- درجه فارنهایت را دارند. در کنار این موضوع برخی از مدل‌های صندوقی با درب شیشه‌ای عرضه می‌شوند که احتمالاً گزینه‌های شبیه آن را در سوپرمارکت‌ها دیده‌اید. چنین ساختاری برای دسترسی سلف سرویس یا ارائه مواد خوراکی که مشتری بتواند به راحتی آن را دیده و انتخاب کند، مناسب است.

در مقابل مدل‌های دیگری با درهای پوشیده و جامد وجود دارند که عایق بندی بهتری داشته و اغلب به عنوان یک فضای نگه داری بستنی‌های آماده شده، برای روزهای آینده استفاده می‌شوند. به این ترتیب می‌توان اظهار کرد که باید لوازم بستنی فروشی خود را با خرید یک یخچال دسته ای، جهت تهیه بستنی اولیه و همچنین تهیه یک فریزر سفت کننده، متحرک یا صندوقی برای سفت کردن و دسترسی سریع به بستنی تکمیل کنید. چرا که بدون فرایند سفت شدن مناسب (به طور ایده آل در دمای 20- درجه فارنهایت پس از خارج شدن از فریزر دسته‌ای)، بستنی ماندگاری بسیار کوتاه‌تری دارد و بنابراین باید یک یا دو روز پس از تهیه فروخته شود.

کلیک کنید: فریزر صندوقی

ملزومات سرو و نمایش بستنی

پس از فرایند تولید و نگه داری بستنی، اصلی‌ترین اقدام برای جلب مشتری و بازاریابی شیوه‌های نمایش بستنی به افراد رهگذر است. در واقع شما باید به کمک تجهیزات بستنی فروشی در حوزه نمایش و عرضه آن، بهترین شرایط را جهت ارائه طعم‌های مختلف، ظاهر جذاب و رنگ‌های فریبنده و همچنین سبک سرو بستنی فراهم کنید. ما با بررسی انواع ملزومات ارائه شده در این حوزه، سه نوع وسیله کاربردی را انتخاب کرده‌ایم که نه تنها به لحاظ قیمت تجهیزات بستنی فروشی، گزینه‌ای اقتصادی هستند بلکه کاربرد فوق‌العاده‌ای در ایجاد سهولت انجام کار خواهند داشت.

یخچال ویترینی ایستاده مغازه:

یک انتخاب الزامی برای نگه داری دسرهای چیده شده در لیوان‌ها یا بستنی‌های ظرفی بسته‌بندی‌شده، یخچال‌های ایستاده‌ای هستند که علاوه بر حفظ دمای مورد نیاز بستنی، با درب‌های شیشه‌ای خود امکان نمایش ظاهر محصول برای مشتریان را فراهم خواهند کرد. این نوع از یخچال‌ها با ظرفیت‌های متعددی به صورت تک درب، دو درب و سه درب با طبقات مختلف عرضه می‌شوند که می‌توانید مناسب‌ترین ابعاد را از مجموعه میرزایی شاپ برای مغازه خود خریداری کنید.

کلیک کنید: یخچال ایستاده

یخچال ویترینی پیشخوان مغازه:

این مدل‌ها به لحاظ کاربرد، چیزی شبیه به مدل‌های ایستاده هستند با این تفاوت که اغلب در پیشخوان مغازه نصب شده و فروشندگان در پشت آن قرار می‌گیرند. به این شکل مشتری می‌تواند نمونه‌های انواع بستنی موجود در مغازه را به راحتی مشاهده کرده و با انتخاب هر یک از آن‌ها، سفارش خود را به فروشنده اعلام کند. حتی برخی از مدل‌های پیشرفته این یخچال‌ها امکان نصب پمپ شربت و شکلات را نیز در خود جای‌داده‌اند تا گزینه‌های خوراکی بیشتری در اختیار مشتری باشد. چنانچه این یخچال‌ها را رو به فضای بیرونی مغازه نصب می‌کنید، حتماً از سایبان‌های متناسب جهت جلوگیری از تابش آفتاب، بارش باران و... استفاده کنید.

کلیک کنید: یخچال ویترینی

تاپ‌های یخ زده و تخته‌های سرد:

منظور از تخته‌های سرد، یکی از خاص‌ترین تجهیزات بستنی فروشی است که برای همه مناسب نبوده و تنها برخی از فروشگاه‌های عرضه کننده بستنی رول شده یا میکس از آن استفاده می‌کنند. به عبارت دیگر این صفحات سرد فضایی را فراهم کرده تا بتوان در مقابل چشم مشتری، ترکیبی از بستنی را به کمک کاردک و به اشکال مختلف ساخت. در نتیجه نه تنها نیازمند مهارت خاص سرو کننده هستید، بلکه باید اطلاعات کاملی از نوع بستنی این شیوه و ارائه بهترین مدل‌های موجود هم داشته باشید.

لوازم جانبی بستنی فروشی

صرف نظر از تمامی اقلام معرفی شده، راه اندازی یک آبمیوه بستنی فروشی به تجهیزات جانبی دیگری نیز نیاز خواهد داشت تا امور مربوط به فرایند آماده سازی، سرو و فروش بستنی را سهولت بخشد. یکی از این لوازم بستنی فروشی، تاپینگ‌های سرد هستند که عمدتاً از ظروف بنماری استیل بهره‌مند بوده و فضایی برای دسترسی آسان به بستنی‌ها فراهم خواهند کرد. به این ترتیب می‌توان آن را یک واحد پشتیبانی معرفی کرد که در ویترین مغازه یا بوفه قرار می‌گیرند. البته تاپینگ‌های گرم کننده هم گزینه دیگری هستند که امکان تهیه مواد گرم چون سس شکلات را فراهم خواهد کرد و به ندرت توسط بستنی فروشی‌ها خریداری می‌شود.

بخش بعدی ابزارهایی چون کاردک، اسکوپ یا دیپر را تشکیل می‌دهد که معمولاً برای بستنی سفت استفاده می‌شود. با خرید این ملزومات به سادگی بستنی را می‌تراشید و آن را به شکل گرد کلاسیک سنتی (تک اسکوپ) یا رول که طرف‌داران بستنی می‌شناسند، درمیاورید. اغلب این وسایل دارای سایز بندی‌های مختلف بوده و از جنس آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند تا کمترین آلودگی را به خود جذب کنند. علاوه بر این تجهیزات بستنی فروشی، تهیه ظروف نگه دارنده، ظروف درب دار، تابه و... نیز امکانات کافی جهت مخلوط کردن، ذخیره یا جابه‌جایی مواد اولیه را در اختیارتان می‌گذارد.

در نهایت خرید دیسپنسر و دستگاه‌های پخش کننده خامه و شکلات آخرین ملزوماتی هستند که تهیه آن‌ها از واجبات یک بستنی فروشی است. چرا که با ارائه یک مخزن بزرگ، امکان نگه داری و پخش آب نبات، چیپس شکلات، آجیل و دیگر طعم‌دهنده‌های جذاب را برای تزیین روی بستنی ایجاد می‌کند. به این ترتیب علاوه بر صرف جویی در فضایی، خوراکی‌های رنگارنگ را در معرض نمایش و توجه مشتریان می‌گذارید.

قیمت تجهیزات بستنی فروشی

پس از آشنایی با تمام تجهیزات ضروری و مورد نیاز شما برای موفقیت در این کسب و کار، زمان خرید آن‌ها رسیده است. در وهله اول باید میزان سرمایه موجود جهت خرید ملزومات را مشخص کرده و سپس نسبت به این سرمایه اقدام به جستجوی وسایل متناسب با آن کنید. چرا که امروزه برندهای مختلفی دست به تولید تجهیزات صنعتی و فروشگاهی می‌زنند و هر یک از این تولیدکنندگان بسته به معیارهایی چون کیفیت کالا، اندازه و ظرفیت محصول، کارایی و همچنین خدمات پس از فروش، قیمت گذاری متفاوتی خواهند داشت.

بنابراین یافتن بهترین و مرغوب‌ترین انواع لوازم بستنی فروشی که در کنار کارایی مناسب، از طول عمر بالایی نیز برخوردار باشد، نیازمند تحقیقات تخصصی و آشنایی دقیق با برندهاست. خوشبختانه مجموعه میرزایی شاپ با نگاهی گسترده به انواع تجهیزات صنعتی بازار داخلی و خارجی توانسته لیستی از محبوب‌ترین کالاهای این حوزه را فراهم کند. در نتیجه شما می‌توانید با اطمینان از سطح کیفیت، قیمت و اصالت کالا، تمامی تجهیزات مورد نیاز کسب و کارتان را از ما تهیه فرمایید. ما با در اختیار داشتن دفتر مرکزی در تهران، استانبول و کانادا آماده پاسخ گویی و ارائه شما تخصصی به شما هستیم.

موبایل: 09124224979

دفتر تهران: 02144814472

دفتر استانبول: 00905537648728

دفتر کانادا: 0016728334979

کلیک کنید: آشنایی با ملزومات بستنی فروشی